家常小排骨的做法

家常小排骨的做法如下：

1. 将小排洗净，沥干水分。

2. 锅内倒适量油，不用等油热，加入几颗冰糖，搅动，使冰糖融化。

3. 倒入小排，翻炒，直至上色。

4. 倒入一瓶啤酒、适量老抽继续翻炒，再加入一些姜片和葱段。

5. 转入电高压锅，炖30分钟。

6. 炖好后，倒入炒锅，加入一些香料（八角、花椒、桂皮等），收汁。

7. 出锅前可根据口味加入适量盐。

这样就可以做出美味的家常小排骨了。

家常小排骨的做法如下：

食材：小排骨、豉油鸡汁、蚝油、料酒、生抽、老抽、白糖、米醋、姜、蒜、葱。

注意事项：

1. 小排骨要冷水下锅，加姜片和料酒，这样可有效去除血腥味。

2. 煮的时间长短决定了肉质的老嫩，煮的时间久肉质会变老，所以火候掌握很关键。一般来说，煮小排骨时，看到其变色即可将其捞出。

3. 焯过水的排骨要迅速用清水冲洗，以去除表面的血沫和油腻。

4. 炒糖色时，一定要热锅凉油，翻炒均匀，颜色变成红褐色后下入排骨。

5. 排骨最好分两次熬制，这样可以出更多的汁，如果一次熬制可能会影响出汁的速度。

6. 熬制小排骨的时候需要小火慢熬，这样排骨才会更入味。

7. 注意各种调料的用量，可以根据自己的口味适当调整。

在制作过程中，您也可以根据个人口味适当调整烹饪时间及调料的使用量。

家常小排骨的做法包括以下步骤：

1. 准备食材：排骨、蒜、姜、料酒、生抽、蚝油、小米椒、葱。

2. 将排骨洗净，锅中加水放入葱姜蒜，烧开后放入排骨焯水，捞出备用。

3. 炒锅内放油烧热，加入排骨翻炒，加入料酒、生抽、蚝油，放入葱姜蒜，加入适量清水。

4. 放入小米椒，炖煮至排骨软烂，出锅前撒上葱花即可。

以上步骤仅供参考，建议根据个人口味进行适当调整。