家常菜洋葱炒猪肝

家常菜洋葱炒猪肝的做法如下：

原料：

猪肝250克，洋葱1个，泡椒、泡姜、盐、味精、酱油、白糖、胡椒粉、料酒、淀粉、花生油、蒜头适量。

步骤：

1. 猪肝洗净切片，洋葱切丝，泡椒和泡姜剁碎。

2. 猪肝加盐、味精、酱油、料酒、淀粉抓匀腌渍。

3. 锅中倒油烧热，放入猪肝滑至变色，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入泡椒、泡姜、蒜头炒香，放入洋葱丝炒至断生。

5. 加入猪肝炒匀，烹入料酒，加盐、白糖、胡椒粉、味精调味，翻炒均匀即可出锅。

注意：猪肝要切得薄一点，腌渍后用淀粉抓匀可以更均匀地挂浆，而且滑油时更容易成熟。炒猪肝时油要稍微多放一些，这样炒出来的猪肝更加鲜嫩可口。

制作家常菜洋葱炒猪肝需要注意以下几点：

1. 猪肝要切成薄片，用料酒、盐、生抽腌制一会儿，这样猪肝才会入味，炒制时也不会变老。

2. 洋葱也切成薄片，这样更易入味。

3. 炒制的时间不能太长，以免影响口感。

4. 加入蚝油和生粉勾芡，可以使成菜汁浓味厚，口感更佳。

5. 猪肝中含有很高的胆固醇，炒制时油要少放，而且不要多吃。

6. 患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人更应少食用猪肝。

7. 配菜可以换成洋葱，也可以根据人数选择配菜。

总之，洋葱炒猪肝是一道营养丰富的家常菜，但也要注意烹饪时的注意事项，以保持最佳的食用效果。

家常菜洋葱炒猪肝是一道常见的家常菜，其制作方法如下：

需要的材料：

猪肝250g

洋葱1个

青椒1个

小米椒2个

姜、蒜适量

料酒、生抽、盐、糖、醋适量

步骤：

1. 猪肝洗净切片，加入料酒、生抽腌制一会儿。

2. 洋葱、青椒、小米椒切丝，姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油，放入猪肝煸炒，炒至变色盛出。

4. 另起锅，加入姜蒜爆香，放入洋葱丝翻炒。

5. 加入青椒丝、小米椒继续翻炒，加入少许盐、糖、醋调味。

6. 放入猪肝翻炒均匀即可。

营养信息（每100克）：热量约192千卡，蛋白质约19.4克，脂肪约4.5克。

注意事项：

1. 猪肝要切薄一点，炒出来会更入味。

2. 炒猪肝要腌制一会儿去腥味。

3. 洋葱炒猪肝的味道可以根据自己的口味调整，加入其他调料如豆瓣酱等也可以增加风味。