家常土豆炖排骨汤

家常土豆炖排骨汤的做法如下：

原料：排骨、土豆、洋葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、红枣、花椒、八角。

做法步骤：

1. 排骨焯水备用。

2. 土豆切块备用。

3. 洋葱切块备用。

4. 姜蒜拍碎备用。

5. 锅中加橄榄油，加入洋葱，姜，蒜爆香。

6. 加入排骨翻炒一分钟。

7. 加入适量料酒，生抽，老抽继续翻炒均匀。

8. 将炒好的排骨放入炖锅中，加水(多加点)，加入红枣，花椒，八角。

9. 大火烧开，撇去浮沫。

10. 转入中小火炖煮排骨软烂，约一个小时。

11. 加入切好的土豆继续炖煮。

12. 加入适量盐，鸡精调味。

13. 炖至土豆和排骨都熟了即可出锅。

在炖汤过程中，要经常翻动排骨，这样可以使排骨更入味。另外，可以根据自己的口味调整各种调料的用量。

制作家常土豆炖排骨汤时需要注意以下几点：

1. 排骨要先泡出血水，再反复清洗。这样做可以去除血水和杂质，让汤品更清澈。

2. 焯过水的排骨要用热水冲洗。因为热水可以锁住肉鲜嫩口感，避免营养流失。

3. 炖汤前，最好先将土豆和排骨一起炖煮，这样可以让排骨更入味。

4. 炖煮时，可以适当加一些生抽、老抽等调味料，但要注意不要加太多，以免汤品颜色过深。同时也要避免过多调味料，保持汤品的原汁原味。

5. 炖煮时，要经常翻动食材，避免底部黏锅，影响汤品的质量。

6. 土豆炖熟后可以适当加一些葱花和盐巴调味，这样不仅可以让汤品更美味，还可以让汤品更具有营养价值。盐巴不要加太多，以免影响排骨的口感。

7. 喝汤时可以搭配一些蔬菜，这样可以增加营养价值，同时也可以满足患者对口味的追求。

以上就是制作家常土豆炖排骨汤时需要注意的一些要点。遵循这些步骤，就可以做出美味的土豆炖排骨汤了。

家常土豆炖排骨汤是一道家常菜，做法如下：

食材：排骨、土豆、洋葱、盐、鸡精、酱油、蚝油、葱、姜、蒜。

步骤：

1. 土豆削皮，切成滚刀块；

2. 排骨剁成段，冲洗干净；

3. 锅内放水，冷水下排骨，烧开后撇去浮沫，再煮三到五分钟，捞出排骨备用；

4. 锅内放少许油，放入葱姜蒜炒香，下入排骨，加酱油炒一下，再加水没过排骨；

5. 煮开后，加入土豆和洋葱，加盐、鸡精、蚝油调味，盖上锅盖小火炖熟。

6. 大火收汁，撒上葱花即可。

注意事项：此菜炖煮的时间要控制好，避免土豆和排骨炖得太烂。可以根据个人口味调整用量。这是一道营养丰富的家常菜，适合秋冬季节食用。