家常香辣排骨做法

家常香辣排骨做法如下：

食材：排骨、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖、鸡精、干辣椒、八角、花椒、油

做法步骤：

1. 排骨洗净，加入料酒，生抽，拌匀腌制20分钟。

2. 将腌制好的排骨放入锅中，加入水，姜片，八角，花椒煮开后转中火煮15-20分钟。

3. 煮好的排骨捞出备用，准备配料：葱切碎，姜蒜切末，干辣椒切段。

4. 锅中放油，放入冰糖，小火慢慢炒化，炒成焦糖色。

5. 倒入排骨翻炒均匀上色，让排骨完全裹满糖色。

6. 加入葱姜蒜末和干辣椒段，继续翻炒出香味。

7. 加入适量生抽，盐，鸡精调味，再加入少量水，盖上盖子中火煮5分钟。

8. 煮好之后转大火收汁即可。

这样一道家常香辣排骨就做好了，口感香辣可口，非常美味。

家常香辣排骨做法的注意事项如下：

1. 排骨要选择猪排骨，最好带一些肥肉，这样口感更好。

2. 腌制排骨的时候要放入冰箱中腌制，这样更入味。

3. 炒的时候要加热水煮排骨，不能加冷水，否则会影响口感。

4. 辣椒的用量根据个人口味添加，喜欢辣味的可以多放几个辣椒。如果家里有不能吃辣的，可以用其他香料代替。

5. 煮排骨的时间长短根据个人喜好决定，喜欢软烂的排骨可以多煮一会儿，喜欢口感硬一些的则可以少煮一会儿。

6. 最后收汁的时候要时刻关注着，不要让锅烧干，以免糊了。

7. 加入啤酒可以去除排骨的腥味，同时使排骨更加香甜。

此外，还要注意卫生方面，食材要清洗干净，厨房用具要定期消毒，防止细菌侵入。以下是具体做法：

1. 准备材料：排骨、啤酒、辣椒、葱、蒜、姜、生抽、老抽、盐、鸡精、胡椒粉等。

2. 将排骨切成小段，用啤酒加姜片腌制15分钟。

3. 准备葱花和蒜末，切点辣椒备用。

4. 将腌制好的排骨煎至两面金黄，放入碗中备用。

5. 锅中放入适量油，加入葱、蒜末、辣椒炒香。

6. 加入豆瓣酱炒匀，再放入排骨翻炒均匀。

7. 加入生抽、老抽、盐、鸡精、胡椒粉调味，加适量清水焖煮排骨至软烂，收汁装盘。

8. 最后撒上葱花即可享用美味的家常香辣排骨。

希望以上信息对您有帮助，祝您用餐愉快。

家常香辣排骨做法相关信息如下：

食材：排骨、干辣椒、蒜、姜、葱、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、糖、鸡精、花椒粒、孜然粉

步骤如下：

1. 冷水下锅，将排骨煮熟，捞出备用。

2. 锅中加油，将花椒粒炒香，加入葱、姜、蒜、干辣椒炒香。

3. 加入豆瓣酱，炒香之后加入排骨，翻炒均匀。

4. 加入适量的料酒、生抽、老抽、糖、鸡精，翻炒均匀之后加入适量的水，大火烧开之后转中火煮至汤汁收干。

5. 撒上葱花和适量的孜然粉即可。

香辣排骨做法可以根据个人口味调整，希望以上信息对您有所帮助。