家常小菜菜谱大全

家常小菜菜谱大全如下：

肉沫炒黄豆。做法为先将肉沫、葱花、黄豆加酱油炒香，再放入青椒、红椒炒熟。此菜含有丰富的优质蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种矿物质，具有降脂、保护肝脏的作用。

肉丝炒豆芽。做法为猪肉切成丝，绿豆芽清洗干净，大蒜切成片。锅中底油烧热，放入肉丝大火煸炒，放入豆芽翻炒均匀，加一些蒜片提味。这道菜营养丰富，含有蛋白质、多种维生素及微量元素，具有清热消肿，减肥，美容等功效。

青笋红椒炒腊肉。此菜品口味微辣，含有丰富的红辣椒营养成分，具有开胃进食、消脂减肥的作用。

肉末茄子。做法为先将茄子切成长条状，放入锅中蒸熟，再加入豆瓣酱、蒜末、青椒、红椒等翻炒均匀。这道菜营养丰富，具有降低胆固醇、降血压等作用。

酸辣土豆丝。这道菜的做法是先将土豆去皮，切成丝，放入盐水中焯水，再放入锅中大火快炒。这道菜口感酸辣可口，是家常菜中的经典菜品之一。

小炒肉。小炒肉是家常菜中的经典菜品之一，做法是选用五花肉煸炒至出油，表面微微焦黄，加入姜蒜末、剁椒等调料炒香即可。此菜品口感鲜美，香气扑鼻，具有增进食欲、促进消化的作用。

西红柿炒鸡蛋。做法为先将鸡蛋打散，炒熟后盛出备用，再下入西红柿翻炒，加入盐等调料，最后加入鸡蛋炒匀。此菜品营养丰富，具有美容、提高免疫力的作用。

除了以上菜品外，还有很多家常小菜供选择，可以根据个人口味和需求进行选择。同时需要注意食材的新鲜程度和烹饪火候，以保证菜品口感和营养价值。

家常小菜菜谱大全如下：

家常小炒肉：主料为青椒、五花肉、蒜、姜、葱。五花肉洗净切片，青椒去蒂去籽切块，葱姜蒜切末。将五花肉下锅煸炒出油，加入葱姜蒜炒香，再放入青椒和适量盐炒匀即可。注意事项：煸炒五花肉时不要炒糊，炒青椒时不要加水，否则会降低口感和风味。

番茄炒蛋：主料为番茄和鸡蛋。将鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌，将番茄洗净切成块状。锅中放入适量油，油温升高后倒入鸡蛋液，快速滑散，炒熟后盛出备用。再在锅中放入适量油，放入切好的番茄翻炒，加入适量盐调味，待番茄炒软后倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。注意事项：鸡蛋液要边倒边搅拌，以免凝结成块。

香菇油菜：主料为香菇和油菜。香菇洗净切片，油菜洗净控水。锅中放油，待油热放入香菇翻炒，加入适量蚝油继续翻炒，最后加入油菜快速翻炒几下出锅。注意事项：香菇要炒熟入味，油菜要炒软，以免影响口感。

红烧茄子：主料为茄子。将茄子洗净去蒂去皮，切成大小均等的长条状。锅中加水烧开，将茄子焯水捞出控干水分备用。锅中放油，放入白糖搅拌至融化，加入适量酱油和食盐继续搅拌。将茄子放入锅中翻炒均匀，加入适量水烧开，盖上盖子焖煮至茄子变软出锅即可。注意事项：茄子要先焯水再炒制，这样可以减少烹饪时间，同时保持茄子鲜亮的色泽。

此外，还有其他的家常小菜菜谱，如酸辣土豆丝、鱼香肉丝、清炒时蔬等。在烹饪家常小菜时要注意火候的掌握，以保证食材的口感和风味。同时也要注意食材的搭配和营养平衡，以实现健康饮食的目标。

注意事项：

1. 食材要清洗干净，特别是生鲜肉类和蔬菜类，要特别注意去除残留的农药和寄生虫卵。

2. 烹饪时要根据食材的不同掌握火候的时间，以保证食材的口感和营养价值。

3. 食材的搭配要合理，注重营养平衡，特别是对于高血脂等慢性病患者，要注意食材的脂肪含量和嘌呤含量。

4. 饮食要卫生，食物要存放在清洁、干净的地方，避免细菌的滋生。

家常小菜菜谱大全如下：

青椒炒腊肉。原料：腊肉、青椒、大蒜、生姜、豆瓣酱、生抽、鸡精、糖、料酒。做法：先用温水将腊肉洗净，用热水煮一下也可以。切块后待用，大蒜生姜切沫，青椒去籽切沫。热锅凉油下入腊肉，煎至焦黄，加入姜蒜沫。加入豆瓣酱炒香，加少量料酒可去除腊肉中的盐分，加入青椒沫翻炒，加盐、鸡精、生抽调味，继续翻炒至青椒断生即可。

土豆炖茄子。原料：土豆、茄子、葱、蒜、姜、辣椒酱、生抽、醋。做法：茄子土豆切块，葱蒜姜切末，将茄子在锅中翻炒后，加入土豆继续翻炒。加入辣椒酱、生抽、醋等调味料。炒至茄子软烂后，撒上葱末出锅即可。

凉拌香椿。原料：香椿、大蒜、小米椒、生抽、醋、盐。做法：将香椿洗净焯水后，切段盛盘，加入切好的蒜末和小米椒。加入适量生抽和醋，根据口味撒上盐，搅拌均匀即可。

西红柿炒鸡蛋。原料：西红柿、鸡蛋、小葱、盐、糖。做法：将鸡蛋打入碗中并打散，将西红柿洗净后切块备用。锅中放入适量油，倒入打好的鸡蛋液，翻炒至蛋凝固，再倒入西红柿块，翻炒至软后加盐和糖调味。最后撒上切好的小葱末翻炒均匀即可。

此外还有干煸四季豆、地三鲜、肉末茄子等家常小菜。具体制作方法可以参考菜谱进行操作。