家常小白菜丸子汤

以下是制作家常小白菜丸子汤的步骤：

1. 准备食材，包括小白菜、猪肉、鸡蛋等。猪肉选择3分肥7分瘦的，鸡蛋可以增加猪肉的黏性。

2. 将小白菜洗净，并切成小段备用。

3. 将猪肉切成片，再切成条，最后剁成肉末。肉末要切得越细越好，这样吃起来没有颗粒感。

4. 将肉末放入碗中，加入姜粉、五香粉、盐、料酒、生抽等调料，打入一个鸡蛋，搅拌均匀。鸡蛋液可以使丸子更加鲜嫩。

5. 起锅烧热，加食用油，放入适量姜片，有香味后倒入清水。为了保持丸子的形状，水底放姜片。

6. 水沸腾后，用勺子将肉馅制成丸子，放入锅中。注意勺子一定要干净，不能有水。

7. 全部制成丸子后，将火候调小，慢慢煮到丸子全都浮起来后，加入小白菜继续煮。

8. 当小白菜的颜色变绿后，加盐、鸡精调味即可关火。

9. 盛出煮好的丸子，撒上葱花装饰一下即可享用。

制作时可根据口味和需求适当调整做法。

制作家常小白菜丸子汤的注意事项包括：

1. 食材准备：需要将小白菜洗净沥干水分，猪肉剁碎并加入一定量的盐、淀粉、葱姜汁等调料，搅拌均匀并摔打至有弹性，这样做出来的丸子才会鲜嫩。

2. 烹饪方式：煮汤时不宜添加太多的调料，特别是酱油等含钠的调料，否则汤色容易发黑，影响口感。同时，煮汤时要注意火候，避免汤汁溢出。

3. 食用卫生：小白菜在烹饪前如果表面有水珠，应先沥干水分以避免在烹饪过程中溅出汤汁。此外，饮食要注意卫生，煮熟的蔬菜最好在1-2小时内吃完，剩余的汤要倒在冰箱内冷藏，并尽快食用。

总之，制作家常小白菜丸子汤时需要注意食材准备、烹饪方式和食用卫生等方面。

家常小白菜丸子汤是一道家常美食，主要材料有猪肉馅、小白菜等，辅料有葱姜、花椒粉、淀粉、盐、胡椒粉、鸡蛋等。这道汤品营养丰富，制作简单。可以按照以下步骤制作：

1. 准备原料，将小白菜洗净切段，生姜切末备用。

2. 将猪肉馅加入适量的盐、淀粉、花椒粉、鸡蛋，再放入葱姜末，用筷子朝一个方向使劲搅拌均匀。

3. 锅中倒入适量的清水，放入姜片烧开，下入肉丸，用勺子推动，防止粘锅。待丸子全部浮上水面后，捞出备用。

4. 将小白菜放入锅中烫软，捞出备用。

5. 锅中留少许汤水，加少许盐、鸡精和胡椒粉调味，煮沸后倒入丸子和小白菜，搅拌均匀。

6. 煮沸后关火，盛入碗中即可食用。

在享用家常小白菜丸子汤时，可以根据个人口味适量调整佐料的用量，希望对您有所帮助。