家常小龙虾的做法

家常小龙虾的做法如下：

食材：小龙虾、啤酒、花椒、辣椒、姜、蒜、酱油、盐、糖、啤酒、香菜

步骤：

1. 清洗小龙虾，尤其是虾线要取出，腮需要剪掉。

2. 油热后下锅翻炒，加入花椒、辣椒、姜、蒜等调料，炒出香味。

3. 加入酱油、盐、糖等调味料，继续翻炒。

4. 加入啤酒，大火煮开，转小火焖煮至虾肉入味，汤汁浓稠。

5. 装盘，撒上香菜提味。

这样，一道家常小龙虾就做好了。注意根据虾的大小和火候来调整烹饪时间，确保虾肉熟透。另外，口味可根据个人喜好来调整，不必完全按照上述调料数量。

家常小龙虾的做法步骤如下：

1. 将小龙虾处理干净，清洗掉龙虾表面的污垢，特别是龙虾腹部的脏物，可以用刷子刷洗。

2. 热锅凉油，放入小龙虾煎至两面变红。这一步要注意火候，不要煎糊了。

3. 加入姜蒜、干辣椒、八角、香叶、桂皮等香料，炒出香味。

4. 加入料酒、生抽、适量豆瓣酱，翻炒均匀。

5. 加入适量的水，加盐、鸡精、白糖等调料，盖好锅盖，大火烧开，然后转小火煮至龙虾入味。

6. 待龙虾完全熟透，捞出小龙虾，撒上葱花即可。

注意事项包括：

1. 煎龙虾时要控制火候，不要烧焦。

2. 加水时要适量，不要过少或过多。

3. 盐、鸡精等调料要适量添加，不要过量。

4. 龙虾一定要完全煮熟才可食用。

5. 处理龙虾时要戴手套，防止皮肤过敏。

6. 不要将小龙虾与维生素C含量高的食物一起食用，因为可能导致砷中毒。

此外，小龙虾属于高蛋白食物，但并不是每个人都适宜食用。比如，患有痛风、高尿酸血症或关节炎的人尽量少吃或不吃小龙虾，因为高蛋白食物可能会加重病情。以上信息仅供参考，烹饪前可查看食物的相克和相容性。

家常小龙虾的做法有多种，以下提供两种做法：

1. 做法一：

（1）准备材料：小龙虾、土豆、啤酒、辣椒、大蒜、姜、葱等。

（2）小龙虾清洗干净。

（3）土豆切块，姜、蒜切片，葱切段。

（4）锅热油下花椒、辣椒、姜、蒜爆香。

（5）放入小龙虾翻炒，炒出龙虾的香味。

（6）加入土豆继续翻炒。

（7）加入啤酒，啤酒的量差不多和龙虾持平。

（8）盖上盖子，大火烧开，转小火煮龙虾。

（9）待龙虾快熟，啤酒差不多没有了，放入盐，味精，撒上葱段就可以了。

2. 做法二：麻辣小龙虾做法：

（1）准备材料：小龙虾、花椒、辣椒、大蒜、生姜、豆瓣酱、酱油、盐等。

（2）小龙虾清洗干净，尤其是虾腔里面的肠子要弄干净。

（3）锅热油下花椒、辣椒、豆瓣酱、生姜煸炒出香味。

（4）放入小龙虾翻炒，加入酱油让小龙虾入味。

（5）加入水差不多和龙虾持平，大火烧开转小火。

（6）等小龙虾熟了，水分差不多没有了，放入盐，味精调味，翻炒一下就可以出锅了。麻辣小龙虾味道好坏关键在于麻和辣，所以一定要根据自己能接受多辣椒的程度来决定调料的放入量。另外，小龙虾要炒熟炒透，不能半生不熟。

以上信息仅供参考，具体烹饪过程请根据实际情况调整。