家常小排骨的做法

家常小排骨的做法如下：

1. 将小排洗净，沥干水分。

2. 锅内倒适量油，不用等油热，加入几颗冰糖，搅动，使冰糖融化。

3. 倒入小排，翻炒，直至上色。

4. 倒入一瓶啤酒、适量老抽继续翻炒，再倒入砂锅中炖约40分钟，直到排骨炖烂。

5. 炒锅倒适量油，烧热后放入葱花、姜丝，八角翻炒，倒入适量番茄酱、盐、鸡精、耗油搅拌均匀后，倒在炖好的排骨上。

这样就可以享用美味的家常小排骨了。

家常小排骨的做法如下：

食材：小排骨、豉油鸡汁、蚝油、料酒、生抽、老抽、白糖、米醋、姜、蒜、葱、红椒、土豆、青红椒、洋葱。

1. 小排骨提前焯水，放入适量料酒、豉油鸡汁、蚝油、生抽腌制十分钟。

2. 准备配料，土豆切块，青红椒切丁，洋葱切块和姜蒜葱花备用。

3. 锅中放适量油，放入腌制好的排骨，小火煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留少许底油，放入适量白糖，小火炒化，炒到白糖冒泡，呈焦糖色。

5. 放入煎好的排骨、姜蒜葱炒香，放入适量料酒、生抽、米醋，少许老抽调色，翻炒均匀。

6. 放入土豆块，继续翻炒均匀。

7. 放入适量清水，没过排骨和土豆，大火烧开，小火炖煮10分钟。

8. 放入洋葱和青红椒丁翻炒均匀，断生即可出锅。

注意事项包括：排骨要提前腌制，可使排骨更加入味；烹饪时要用中小火，可使排骨更加嫩滑；放糖时要用小火炒化，呈焦糖色时再放入排骨，可使成品更美观。同时还要注意按照口味调整糖醋排骨的味道。

希望以上信息对你有所帮助。

家常小排骨的做法包括以下步骤：

1. 准备食材：排骨、蒜、姜、料酒、生抽、蚝油、小米椒、葱。

2. 将排骨洗净，锅中水烧开，放入排骨，加入姜片和料酒，排骨断生后捞出备用。

3. 锅中放油，下入排骨小火煸炒，炒出排骨的香味，大约需要炒五分钟。

4. 加入姜蒜末、小米椒，炒香后加一点点蚝油。

5. 加一勺生抽，再加入适量清水。

6. 放入适量盐调味，翻炒均匀后盖上锅盖，用中小火焖煮十五分钟左右。

7. 煮好后，大火收汁，撒上葱花即可。

按照以上步骤操作，就可以做出美味的家常小排骨了。