家常糖茄子的做法

家常糖茄子的做法如下：

食材：茄子2个、香葱适量、白糖1小勺、精盐2小勺、生抽2小勺、食用油适量。

步骤：

1. 食材：茄子、香葱。

2. 将茄子去蒂洗净，洗净后茄子改刀，切成长条形。

3. 将葱姜蒜切碎，加入一勺白糖。

4. 加入两勺生抽。

5. 加入适量精盐。

6. 加入少量水搅拌均匀备用。

7. 将切好的茄子撒上适量盐，抓匀后腌制十分钟。

8. 将腌制好的茄子攥干水分备用。

9. 锅中倒油，油温热时下入茄子翻炒。

10. 炒至茄子断生，放入调好的料汁，盖锅盖焖一会，茄子入味更好吃。

11. 茄子都收汁入味后，关火出锅盛盘。

这样，家常糖茄子就做好了。

家常糖茄子的做法如下：

食材：茄子、蒜末、葱花、生抽、香醋、食盐、白糖、鸡精、香油、食用油。

注意事项：

1. 茄子最好选择长条形的，这样在烹制时入味更均匀。

2. 茄子在烹制过程中不要加水，以免影响茄子的口感。

3. 糖的用量根据个人口味添加，以甜度适中为宜。

4. 茄子要选用鲜嫩的，炒时用刀切成或撕成条状，入味更佳。

具体步骤：

1. 将茄子洗净，去蒂去皮，切成或撕成长条形，放在盘中，待锅中水烧开后上笼蒸烂。

2. 将炒锅置火上，放油烧热，下入葱花、蒜末炒出香味，倒入蒸好的茄子，并加入盐、糖、味精、生抽、醋，烧一会儿，淋上香油，即可起锅盛入盘中，撒上一些葱花即可食用。

在烹饪过程中，保持愉快和放松的心情非常重要，可以帮助提高烹饪效果。

以下是家常糖茄子的做法相关信息：

1. 准备食材：茄子、蒜末、盐、糖、生抽、香醋、豆瓣酱、食用油、葱花。

2. 将茄子去蒂洗净，切成均匀的长段。

3. 锅内放油，烧热后加入茄子，炸到茄子变软捞出，沥油备用。

4. 锅内留底油，加入豆瓣酱炒香，放入蒜末炒香。

5. 加入适量清水、糖、生抽和香醋，熬制汤汁浓稠。

6. 加入茄子翻炒均匀，撒上葱花即可。

制作时可根据口味调整糖和醋的比例，一般糖可以多放一些，醋放一点点提味即可。另外，炸茄子时不要炸太久，否则茄子会变硬。