家常菜鸡丁的做法

家常菜鸡丁的做法如下：

1. 将鸡胸肉切成约一寸左右的丁。放入碗中，再放入淀粉、酱油、料酒、胡椒粉、少许油。用手抓匀，备用。

2. 将葱、蒜切成末，备用。将红辣椒去蒂和籽，切成小块。

3. 将油倒入锅中，待油热6成后，放入鸡丁，翻炒几下。将鸡丁炒至颜色变白，肉质变硬。

4. 放入葱末、蒜末和红辣椒块，继续翻炒。放入适量盐调味，翻炒均匀后即可出锅。

这样就可以做出美味的家常菜鸡丁了。

家常菜鸡丁的做法可以参考以下步骤，注意事项如下：

1. 选用净嫩鸡脯肉切成小丁。切好的鸡肉丁加入盐，料酒，淀粉抓匀。

2. 青红椒去蒂去籽切小丁。

3. 碗中放入葱姜蒜末，碗中放入白糖、盐、生抽、醋，调成料汁备用。

4. 锅烧热下油，油温不要太高，倒入鸡肉丁快速滑散，炒至肉丁变白盛出。

5. 留底油倒入青红椒丁煸炒，炒出香味，倒入事先炒好的鸡丁，淋入调好的料汁，快速翻炒均匀即可。

在烹饪时，请注意安全。使用刀具时请格外小心，避免切伤。同时，食材的用量也要根据个人口味调整。

另外，烹饪的时间也需要注意，时间太短会让鸡肉没有熟透，时间过长又会煮烂。最后，炒鸡丁时最好热锅冷油，这样炒出来的鸡丁口感更嫩。

以上步骤仅供参考，建议阅读烹饪书籍或观看烹饪视频，以获取更全面的烹饪信息和细节。

家常菜鸡丁的做法有多种，以下提供两种做法：

1. 青红椒鸡丁：将鸡胸肉洗净，切成1厘米见方的鸡丁，用料酒、盐、生抽、白胡椒拌匀腌制半小时，再加入鸡蛋液抓匀。青红椒洗净切小条，热锅加油，先放入花椒粒炒香，再捞出花椒粒，放入鸡丁快速滑炒，最后放入青红椒继续翻炒至熟。这个过程中也可以加一些干辣椒提香。

2. 辣子鸡丁：鸡胸肉切小块，用盐、料酒、生抽、白胡椒拌匀腌制半小时。锅中加油，将干辣椒和花椒粒放入炸香，腌制好的鸡丁下油锅翻炒至熟，再加入切好的红辣椒和蒜末翻炒均匀，调入适量盐和糖翻炒均匀出锅即可。

可以根据个人口味调整做法，同时需要注意鸡胸肉要切至小块并腌制入味，炒制过程中要注意火候，以免鸡肉过老。