家常菜鸡火锅做法

家常菜鸡火锅做法如下：

主料：鸡

辅料：青蒜、金针菇、平菇、黄豆芽、青辣椒、红辣椒

具体步骤：

1. 鸡剁成小块，焯水捞出洗净血沫。

2. 锅里倒入适量油，葱姜蒜爆香，放入鸡块翻炒，加入适量料酒，生抽，老抽，翻炒上色。

3. 倒入没过鸡块的清水，加入适量盐，倒入自己喜欢的蔬菜，比如豆芽，金针菇等。

4. 鸡肉熟了之后，放入青辣椒、红辣椒炒匀即可出锅。

可以根据个人口味调整佐料的使用量。

制作家常菜鸡火锅需要注意以下几点：

1. 选材：鸡肉要选鲜嫩的，以鸡腿和鸡翅、鸡爪等部位为佳，这些食材的口感更鲜美。火锅底料可以根据个人口味选择，也可以自己炒制底料。

2. 炒底料：火锅底料中加入姜、蒜、花椒等调料，翻炒均匀后煮至香味溢出。注意不要炒糊，观察到底料变色时可以捞出备用。

3. 炖煮：将鸡肉、蔬菜等食材放入火锅中，加入适量底料和水，炖煮至鸡肉熟透。根据个人口味可以加入适量盐和鸡精调味。

4. 配菜选择：可以根据个人口味选择不同的配菜，如豆皮、金针菇、蘑菇、豆芽、宽粉等都是不错的选择。在涮煮鸡肉时，可以先将配菜放入火锅中烫熟，再一起食用。

5. 注意火候：在炖煮鸡肉和烫火锅配菜时，要注意控制火候，以免食材煮过头影响口感。

6. 保持卫生：在制作过程中要注意卫生，尤其是使用火锅底料时，一定要将底料彻底炒熟后再使用。

以上就是制作家常菜鸡火锅需要注意的一些要点。希望你能做出美味的火锅来！

家常菜鸡火锅做法的相关信息如下：

1. 原料：鸡肉、大枣、枸杞、葱、姜、蒜、香菇、金针菇、豆皮、冻豆腐、土豆、宽粉、各种你想加的你喜欢的菜。

2. 调料：盐、鸡精、料酒、生抽。

具体做法：

1. 鸡肉切块，冲洗干净。

2. 放入锅中加冷水没过鸡肉，加葱姜蒜和料酒煮开。

3. 焯水后的鸡肉捞出备用。

4. 另起一锅放入少量油，放入花椒和辣椒炒香。

5. 放入葱姜蒜炒香。

6. 放入适量鸡汤，加入适量盐，生抽和鸡精调味。

7. 放入切好的土豆块和泡软的豆皮，金针菇等配菜。

8. 放入鸡肉，加适量宽粉煮开。

火锅的配菜可以根据自己的喜好选择，以上推荐了一些常见的火锅配菜。希望对你有所帮助。