家常炒茄子的做法

家常炒茄子的做法如下：

食材：茄子2个、蒜适量、小葱适量、生抽适量、豆瓣酱适量、盐适量、鸡精适量、白糖适量、胡椒粉适量。

步骤：

1. 茄子洗净，去蒂去尾部，切成长条状。

2. 锅内放油烧热，将茄子放入锅中煸炒至软，捞出备用。

3. 锅中留底油，放入葱末和蒜末炒香，加入豆瓣酱炒匀。

4. 将茄子放入锅中翻炒，加入生抽、盐、鸡精、白糖、胡椒粉调味，继续翻炒均匀。

5. 出锅前撒上葱花，增加香味，即可装盘。

按照上述步骤操作，就可以做出美味的家常炒茄子。

家常炒茄子的做法如下：

食材：茄子、葱、蒜、辣椒、生抽、盐、鸡精、十三香、酱油、蚝油、白糖、面粉。

1. 茄子洗净后切成片，蒜切末，葱切丝，辣椒切段。

2. 将茄子片放入盆中，撒入适量盐，倒入清水浸泡。

3. 调个酱汁：生抽、蚝油、酱油混合均匀。

4. 茄子沥干水分后，加入适量淀粉拌匀。

5. 锅中倒入适量油，茄子裹上面粉，小火炸熟，捞出备用。

6. 锅中留底油，放入葱蒜辣椒炒香。

7. 放入炸好的茄子，倒入酱汁，翻炒均匀。

8. 加入少许盐、鸡精、白糖、十三香调味，炒匀即可出锅。

注意事项：

1. 茄子要先用盐腌制，挤出水分后再烹饪，可以保持茄子的颜色和口感。

2. 炸茄子时要用小火，以免茄子烧焦。

3. 调酱汁时可以根据自己的口味适当调整，加入其他调料如胡椒粉、料酒等也可以。

4. 茄子片裹面粉是为了让茄子口感更佳，但不要裹太多面粉，以免影响口感。

这是一道家常且营养丰富的菜品，茄子富含维生素，是一道适合家庭日常食用的菜品。

以下是家常炒茄子的做法的相关信息：

材料：

茄子、猪肉、葱、姜、蒜、盐、味精、酱油、料酒、食用油。

步骤：

1. 茄子洗净后切成片状，葱切段，蒜和姜切末。

2. 猪肉切成片状，加入少许酱油和料酒，增加肉片的鲜嫩度。

3. 热锅冷油，油热后倒入肉片进行煸炒，炒至肉片变色后捞出备用。

4. 再次加热油锅，放入茄子翻炒，炒至茄子变软后盛出。

5. 锅中加油，放入葱姜蒜爆香，然后加入炒好的肉片和茄子翻炒，加入盐、味精调味后翻炒均匀。

6. 出锅前撒上葱花，增加香味，即可盛盘出锅。

可以根据个人口味调整佐料的使用量，希望对您有所帮助。