家常小白菜炖豆腐

家常小白菜炖豆腐的做法如下：

原料：

- 老豆腐

- 小白菜

- 姜末

- 蒜末

- 盐

- 鸡精

- 胡椒粉

- 老抽

- 淀粉

- 香油

做法：

1. 豆腐切块，用热水焯一下，去除豆腥味，同时让豆腐更紧实。小白菜洗净，切段备用。

2. 锅中倒入适量油，油热后放入豆腐，用中火煎至四面金黄，捞出备用。

3. 锅中留底油，放入姜末、蒜末炒香，倒入小白菜煸炒一会儿。

4. 放入煎好的豆腐，加适量盐、鸡精、胡椒粉、老抽调味，添少许水，炖至豆腐入味即可。

5. 出锅前，勾芡，撒上葱花，淋上香油即可。

这是一道非常简单易做，又非常美味的家常菜。

在制作家常小白菜炖豆腐时，需要注意以下几点：

1. 豆腐应先用温水泡一会儿，以去除石膏味。

2. 切块时不要太小，以免炖烂。

3. 白菜和豆腐可以同时放入锅中，应采用中小火慢炖，以使菜和豆腐的鲜味充分融合。

4. 炖制过程中，适量加点水以防粘锅。

5. 盐要最后放，才能保持菜和豆腐的嫩滑，同时味道也更加鲜美。

6. 如果喜欢汤更白一些，可以加入适量的清水，同时放适量的牛奶。

7. 如果不喜欢吃辣的，可以去掉辣椒的步骤，只保留白菜和豆腐的清淡味道。

总之，根据以上注意事项，可以做出美味可口的小白菜炖豆腐。

家常小白菜炖豆腐是一种常见的家常菜，其制作方法如下：

材料：

小白菜、北豆腐、五花肉、葱、姜、蒜、盐、鸡精。

步骤：

1. 小白菜洗净切段，豆腐切成小块，五花肉切成片。

2. 锅中放入适量水，水开后放入豆腐，焯水捞出沥干。

3. 锅中放入适量油，油热后放入五花肉煸炒至变色，加入葱、姜、蒜炒香。

4. 放入小白菜翻炒均匀，加入适量盐和鸡精。

5. 放入豆腐翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 豆腐焯水可以去除豆腥味，使口感更佳。

2. 煸炒五花肉时火候不要太大，以免烧焦。

3. 翻炒时注意火候，以免烧焦小白菜和豆腐。

以上信息仅供参考，如果需要更多信息，可以询问做过这道菜的厨师或者查询相关菜谱网站。