家常香辣肉丝做法

家常香辣肉丝做法如下：

主料：

猪瘦肉、青椒、红椒、木耳、鸡蛋清

调料：

生抽、料酒、盐、鸡精、生粉、葱姜蒜、干辣椒、花椒

做法步骤：

1. 猪瘦肉切丝，加入少许生抽、料酒和蛋清拌匀腌制一会儿，木耳泡发洗净切丝，青红椒去蒂去籽切丝，葱姜蒜切碎。

2. 锅中烧水，水开后放入木耳丝和肉丝焯水捞出沥干水分。

3. 锅中加适量油，小火炒香葱姜蒜和干辣椒花椒，放入肉丝和青红椒丝翻炒均匀，加适量盐、鸡精、生抽调味，最后用生粉勾薄欠出锅即可。

这样，一道美味的家常香辣肉丝就做好了。

家常香辣肉丝做法的注意事项如下：

1. 肉丝腌制时要加少许盐，抓拌均匀，时间要腌制10分钟以上，这样肉丝更入味。

2. 干辣椒和花椒一定要炒香，不喜欢麻味的可以减少花椒的用量。

3. 炒肉丝时要大火快炒，避免营养流失。

4. 加入一些水后再加调料，可以使肉丝更加嫩滑。

5. 加入粉芡后，快速翻拌均匀，使肉丝充分吸收芡汁。

6. 最后撒入葱花更能起到提香的作用。

在烹饪过程中，请注意火候的掌握，以确保食材的口感和营养价值最大化。同时，口味可以依据个人喜好做适当调整。

家常香辣肉丝做法的相关信息如下：

1. 所需材料：猪瘦肉、葱、姜、蒜、豆瓣酱、青红椒、酱油、蚝油、盐、胡椒粉、红薯淀粉、鸡精、料酒。

2. 做法步骤：猪瘦肉切丝，加葱姜料酒去腥，加盐、胡椒粉、蚝油、红薯淀粉抓匀。葱切段，姜蒜切末，豆瓣酱切末，青红椒切圈。锅内加适量油，油热放入肉丝煸炒至变色。加入葱姜蒜爆香，放入一勺豆瓣酱炒香。加入适量清水，生抽，蚝油，鸡精调味。放入青红椒翻炒均匀即可出锅。

可以根据个人口味调整调料用量。