家常香辣排骨做法

家常香辣排骨做法如下：

食材：排骨、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖、干辣椒、八角、花椒、盐。

步骤：

1. 排骨洗净斩段，焯水捞出。

2. 锅里水倒掉，放入排骨、料酒、姜、葱，煮开后转中火煮30分钟。

3. 捞出排骨，沥干水份，加入生抽、老抽、白糖拌匀。

4. 蒜剁碎，葱切段，干辣椒和花椒备用。

5. 锅里放油，放入排骨，小火煎至两面金黄，捞出备用。

6. 锅内留底油，放入蒜末、干辣椒段、花椒炒香。

7. 倒入排骨翻炒，加入适量生抽，翻炒均匀。

8. 加入葱段翻炒均匀即可。

完成以上步骤，香辣可口的排骨就做好了。可以根据口味调整，如果喜欢辣味可以多加点辣椒。

家常香辣排骨做法的注意事项如下：

1. 排骨要选择猪排骨，最好带一些肥肉，这样口感更好。

2. 腌制排骨的时候要放入冰箱中腌制，这样更入味。

3. 炒的时候要加热水煮排骨，不能加冷水，否则会影响口感。

4. 煮排骨的时候加盐时间不能太早，否则影响排骨的色泽。

5. 煮排骨的时候加醋是为了提味，不能加太多，否则会酸味过重。

6. 加入豆豉后要和排骨一起炒，才能激发出香味。

7. 可以根据个人喜好加入适量调料，如老抽是为了上色，让排骨更美味。

制作时，先将排骨焯水，沥干水分，加入调料腌制半小时以上，然后起锅加油烧热，将排骨煎至两面金黄微焦即可。最后，加入辣椒和调料炒匀即可出锅。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常香辣排骨做法相关信息如下：

食材：排骨、干辣椒、蒜、姜、葱、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、糖、鸡精、花椒粒、孜然粉。

具体步骤：

1. 排骨用水焯一下，去除血水。

2. 锅中放油，烧热后加入蒜、姜、葱和豆瓣酱炒香。

3. 加入排骨翻炒，然后加入生抽、料酒、少量白糖。

4. 翻炒均匀后，加入适量水，没过排骨即可。

5. 焖煮大概20分钟左右，然后大火收汁。在收汁过程中加入鸡精、孜然粉和葱段。

6. 最后，盛出装盘，撒上葱花和花椒粒即可。

可以根据口味和需求调整做法。