家常小白菜丸子汤

以下是制作家常小白菜丸子汤的步骤：

1. 准备食材，包括小白菜、猪肉、鸡蛋等。猪肉选择五花肉，肥瘦相间最好，因为五花肉有足够的肥油，可以减少丸子发柴的问题。如果家里没有鸡蛋，也可以不用加入。

2. 将五花肉剁成肉馅，尽量剁细一些。之后将剁好的肉馅放入碗中，打入鸡蛋，加入适量盐、鸡精、胡椒粉，搅拌均匀。

3. 将肉馅揉成小丸子，待所有丸子成型后，下入锅中。接着将小白菜洗净，切成段状，等丸子煮一会后，就可以放入小白菜，再次煮开后就可以关火起锅了。

这样一道美味营养的家常小白菜丸子汤就做好了。在制作时，可以根据自己的口味和需求调整调料的使用量。

制作家常小白菜丸子汤的注意事项包括：

1. 食材准备：将小白菜洗净，切成小段，姜切末，葱切段。

2. 肉馅处理：选择肥瘦相间的肉馅，加入少许盐、生抽、料酒、淀粉，打入一个鸡蛋增加鲜嫩度，再放入葱姜末和少许清水，顺着一个方向搅拌上劲。

3. 烹饪技巧：烹饪时不宜添加太多的面粉，否则汤汁会变得粘稠不清爽。

4. 火候掌握：煮汤时需要保持中火，使汤汁保持翻滚，这样能避免肉丸子粘连。在肉丸子放入锅中前，应先在锅中加入盐和白胡椒粉调味，再加入半锅清水。煮约20分钟后，放入小白菜，再煮约3分钟即可关火出锅。

5. 注意营养搭配：肉丸小白菜汤虽然营养丰富，但仍需要搭配其他食物，以保证各种营养成分的均衡摄入。

6. 饮食卫生：制作肉丸时需注意卫生，避免食品污染和过敏反应等食品安全问题。

总之，制作家常小白菜丸子汤需要注意食材准备、肉馅处理、烹饪技巧、火候掌握、营养搭配和饮食卫生等方面。

家常小白菜丸子汤是一道家常美食，主要材料有瘦肉馅、小白菜、鸡蛋等，调料有葱姜、料酒、盐、鸡精等，通过高温油炸至金黄色即可。这道菜营养丰富，老少皆宜。

关于这道菜的具体做法，可以参考以下步骤：

1. 瘦肉馅加入葱姜末、料酒、鸡蛋液、盐、鸡精，顺时针搅拌均匀。小白菜洗净切成段，待用。

2. 将搅拌好的肉馅捏成小丸子，锅中做清水，水开放入丸子，中火煮10分钟。

3. 另起锅，放入油，放入葱姜爆香，放入小白菜煸炒，加入适量清水和丸子煮开的汤底。

4. 放入丸子和小白菜煸炒均匀，出锅前加盐、鸡精调味即可。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味进行适当调整。