家常西红柿烧茄子

家常西红柿烧茄子的做法如下：

原料：

茄子2个

西红柿2个

盐、酱油、糖、姜、蒜、辣椒适量。

做法：

1. 茄子洗净切条，用盐拌匀腌制一会儿，将腌制出的水分挤掉备用。

2. 姜蒜切末，辣椒切圈，西红柿切块。

3. 锅中烧热油，下茄子大火翻炒，炒至变色。

4. 放入姜蒜末、辣椒和西红柿继续翻炒。

5. 调入盐、酱油和少许糖，炒匀即可。

这样就可以做出美味的西红柿烧茄子啦！如果需要更多信息，请咨询专业厨师。

制作家常西红柿烧茄子需要注意以下几点：

1. 茄子切成大小均匀的条状，加入少许盐，可以吸收茄子表面的水分，烹饪时不易粘连。

2. 茄子烹饪的时间不宜过长，否则茄子容易变糊，影响口感。

3. 西红柿要切成与茄子相匹配的大小，中火煮至软烂，口感更佳。

4. 加入适量糖，可以中和茄子的苦味，同时使味道更加鲜美。

5. 蒜末是家常茄子不可或缺的调料之一，可以在出锅前撒入，增加风味。

6. 烹饪时可以适当加盐，因为西红柿汁液有一定的出水作用，可以减少茄子的烹饪时间。

7. 做好茄子要“少煮、多煎”，煮制的茄子软糯可口，而煎制的茄子外酥里嫩，口感更佳。

8. 茄子吸油，如果不喜欢油腻感，可以少放一些油，或者选择煎制的方式。

遵循以上注意事项，可以制作出口感软糯、美味可口的家常西红柿烧茄子。

家常西红柿烧茄子是一道家常菜，制作方法如下：

食材：圆茄子1个，西红柿2个，蒜适量，盐适量，糖适量，生抽适量，老抽适量，鸡精适量。

步骤：

1. 茄子洗净后切成大小一样的块，西红柿切块，蒜切末备用。

2. 锅中烧水，将茄子放入蒸锅蒸10分钟左右，取出趁热撕成条状。

3. 炒锅烧热后加入适量油，下入葱姜末爆香后取出。

4. 加入适量生抽炝锅后下入撕好的茄子煸炒，将茄子炒至变软。

5. 加入西红柿和蒜末翻炒均匀。

6. 调入适量盐、糖、少许老抽、鸡精翻炒均匀即可出锅。

小贴士：茄子要烧透，太生的茄子炒出来口感不好。

以上信息仅供参考，可以根据口味和需求进行调整。