家常小河鱼的做法

家常小河鱼的做法如下：

1. 将小河鱼处理干净，控干水分。

2. 准备葱姜蒜、干辣椒、香菜和适量的酱油、料酒。

3. 热锅加油，将小河鱼下锅煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留少许底油，加入准备好的葱姜蒜、干辣椒炒香。

5. 加入适量的酱油、料酒，再将小河鱼下锅翻炒均匀。

6. 加入适量的清水，小火慢炖半小时左右。

7. 加入适量的盐、鸡精、胡椒粉调味，出锅前撒上香菜即可。

通过以上步骤，就可以做出美味的家常小河鱼了。注意在煎鱼时，火候不要太大，防止鱼皮煎破影响口感。

家常小河鱼的做法如下：

食材：小河鱼、生姜、蒜头、辣椒（可选）、香菜

1. 热锅下油，放入适量盐，煎至两面金黄，捞出备用。

2. 另起油锅，放入切好的姜片、蒜头和辣椒（如有的话）。

3. 加入适量豆瓣酱，炒至香味四溢。

4. 加入一碗水，放入适量酱油、料酒、糖调味，汤汁烧开后转小火焖煮10分钟。

5. 放入之前煎好的小鱼，翻煮均匀，让鱼充分吸收汤汁。

6. 煮至汤汁收干时，撒上切好的香菜即可。

注意事项：

1. 鱼要煎至两面金黄，这样口感才会香脆。

2. 姜片、蒜头和辣椒可以增加菜肴的香味，可以适量添加。

3. 豆瓣酱的用量可根据个人口味适量调整。

4. 焖煮的时间要控制好，以保证鱼肉充分煮熟，但又不会过烂。

5. 收汁时不要急着翻鱼，以免影响口感。

在烹饪过程中，可以根据个人口味进行适当调整。此外，小河鱼最好现杀现烹，以保证肉质新鲜。希望这些注意事项能帮助你做出美味的家常小河鱼！

家常小河鱼的做法有多种，其中一种做法如下：

材料：

小河鱼、生姜、大蒜、干辣椒、料酒、盐、生抽、醋、糖、胡椒粉、鸡精、面粉

步骤：

1. 小河鱼洗净，沥干水分。

2. 生姜切丝，大蒜切片，干辣椒切段。

3. 锅中加油，油热后，下入河鱼，炸至焦黄。

4. 将鱼捞出，沥油。

5. 另起锅，加油，放入生姜大蒜煸炒出香味。

6. 放入干辣椒段，炒至辣椒变色。

7. 放入河鱼，加入料酒快速翻炒。

8. 加入盐、生抽、醋、糖、胡椒粉调味，加入适量清水。

9. 汤汁烧开后，加入适量面粉勾芡，出锅前加入鸡精调味即可。

请注意，不同小河鱼的品种可能做法有所不同，具体做法以实际情况为准。