家常小甜品的做法

家常小甜品的做法有很多，以下为您提供几种：

1. 奶油蛋糕卷：将所有材料准备好，将蛋白和蛋黄分别放在两个盘中，蛋白放一旁备用。将蛋黄中加入细砂糖，用电动打蛋器打至细砂糖溶解。将色拉油和鲜奶加入蛋黄糊中，搅拌均匀。将低筋面粉过筛加入蛋黄糊中，用切拌的方式搅拌均匀。最后将蛋白糊打发，加入少许白醋，分三次加入细砂糖，将蛋白糊打至硬性发泡。取一部分蛋白糊加入蛋黄糊中，翻拌均匀（注意不要画圈搅拌）。将拌好的面糊倒回蛋白盆中，再次翻拌均匀。在烤盘上铺上油纸，将蛋糕糊倒入烤盘中抹平。放入预热好的烤箱中，170度15分钟。烤好后在台面上轻摔几下，将蛋糕卷起来，撕去油纸放凉。

2. 红豆派：将派皮面团揉面至光滑，盖上保鲜膜松弛20分钟。将面团擀成薄片后，用模型压出圆形面片。将派皮放入派盘中，松弛15分钟。将派皮用叉子戳洞，松弛好的红豆馅装入挤花袋备用。将派放入预热好的烤箱中，以180度烤15-20分钟。当派皮表面呈现金黄色即可取出，放凉后即可享用。

3. 水果布丁：将牛奶、细砂糖、黄油放入锅中搅拌均匀，加热至细砂糖溶解。鸡蛋打散后，加入香草精和柠檬汁搅拌均匀。将蛋液倒入牛奶混合物中搅拌均匀。将蛋奶液过筛倒入容器中过滤掉气泡。将容器放入装有热水的大锅中，大火加热至微沸后立刻转小火并盖上盖子，焖煮20分钟左右即可关火。将煮好的布丁液倒入杯或碗中放凉即可享用。

这些做法仅供参考，您可以根据个人口味和偏好选择适合您的甜品做法。同时也可以尝试其他家常小甜品的做法，如自制果酱、巧克力慕斯等。

制作家常小甜品需要注意以下几点：

1. 食材准备: 根据所需制作的小甜品选择合适的食材，并确保准备齐全所有需要的原料。

2. 分量控制: 制作小甜品时，对食材的分量需要精确控制，以保证口感和味道的完美。

3. 烹饪顺序: 按照正确的烹饪顺序，先加热锅具，再倒入食材，翻炒或煮沸，注意火候的掌握。

4. 搅拌均匀: 在需要搅拌的步骤中，一定要搅拌均匀，以确保口感的一致性。

5. 适时出锅: 适时出锅，避免小甜品过度加热影响口感和风味。

6. 冷却: 对于需要冷却才能食用的甜品，如拔丝山药、苹果果冻等，一定要等其完全冷却后再食用。

7. 卫生: 在制作过程中保持卫生，避免交叉污染。

8. 品尝: 在制作过程中和制作完成后，及时品尝和调整，以确保甜品的口感和味道达到最佳。

下面介绍一种简单易行的小甜品——拔丝山药的制作方法：

材料：山药500克、白糖100克、水50克、熟芝麻20克

步骤：

1. 山药去皮切片，放入清水中浸泡一会儿，以防止氧化发黑。

2. 将锅加热，倒入适量油，油温七成热时放入山药翻炒，炒至山药熟透盛出备用。

3. 锅中留少许油，加入白糖和水的混合物，小火慢慢翻炒，炒至糖汁由大泡变成微黄色的小泡。

4. 将炒好的山药倒入锅中，翻炒均匀后盛入盘中，撒上熟芝麻即可。

注意事项：炒糖时火候要掌握好，以免炒糊影响口感和色泽。另外，山药切片要浸泡在清水中，防止氧化发黑。

以下是几种家常小甜品的做法：

1. 双色蒸糕：

准备原料：玉米面、糯米粉、紫薯泥、牛奶或清水、白糖

做法：把糯米粉和玉米粉按比例放入蒸锅中，大火蒸20分钟。紫薯去皮切片上锅蒸熟，加入白糖压成泥。在蒸好的糯米粉和玉米粉中，一半加紫薯泥，一半加牛奶和成两种颜色的面团。把白色面团擀成圆饼形，将紫色面团也擀成圆饼形，大小和白色面饼大小一样。把紫色圆饼放在白色面饼上，对齐边擀压成圆形，放入蒸锅中中火蒸7分钟即可。

2. 水果披萨：

准备原料：自发面粉、水果（草莓、猕猴桃、菠萝）、香肠、色拉酱、黄油。

把自发粉用温水和好，千万不要饧，不然后面发酵不均匀。把香肠切成片，水果切小块。把披萨放进微波炉里加热2分钟，拿出来用勺子把披萨四周硬的地方压的软一些。再放进微波炉里加热2分钟。拿出来后放上披萨酱、芝士和香肠片，最后放上水果块。

3. 红豆牛奶小方：

准备原料：牛奶100克、细砂糖40克、鱼胶粉17克、红豆适量、动物性淡奶油适量。

把牛奶和细砂糖倒入奶锅中，小火加热并搅拌至细砂糖溶化。关火后加入鱼胶粉搅拌均匀。把奶液过滤到大碗中，盖上保鲜膜放冰箱冷藏至凝固。红豆用微波炉加热高火3分钟至熟软，加入到凝固的红豆奶冻中。把红豆奶冻取出，分成三份，其中两份加入可可粉拌匀成黑白两色。模具内部刷一层薄油，白色和黑色红豆奶冻分别倒入模具中。最后用动物性淡奶油在白色奶冻表面划出花纹即可。

按照以上信息制作出的家常小甜品应该会很美味。