家常小油条的做法

家常小油条的做法如下：

食材： 2人份

高筋面粉：150克

鸡蛋：1个

盐：适量

油条专用发酵粉：适量

温水：适量

白糖：适量

食用碱：适量

步骤：

1. 将面粉、盐和油条粉拌在一起，加入适量温水和面，揉成面团。

2. 将面团盖上湿布或保鲜膜，静置发酵至面团蜂窝状。

3. 将面团分成比正常小一些的剂子，再将每个剂子揉圆按平。

4. 用刀背或筷子在小剂子上压出一条沟，将食用碱和白糖混合后放入沟内。

5. 油锅烧热，将小剂子捏成小长条后入锅，用筷子不停翻动，炸至金黄色捞出沥油即可。

完成上述步骤后，您就可以做出美味的家常小油条了。希望您吃得开心！

家常小油条的做法注意事项如下：

1. 面团要揉匀，不要有面疙瘩。

2. 冬天和面时，可以加一点泡打粉，这样会更容易发酵。

3. 发酵好的面团要充分地揉匀，排出里面的气体。

4. 切面团的时候，不要切得过薄，否则油条不容易炸成形。

5. 一定要饧到位，否则炸出来的油条不蓬松。

6. 油温要控制好，通常油温保持在180度到220度之间，油条才会又膨又松。

7. 炸油条时，要不断翻动油条，使其受热均匀，颜色一致。

另外，要注意安全，戴好手套头盔等防护用具，避免烫伤。

以上是制作小油条的基本步骤和注意事项，请根据实际情况调整细节，以获得最佳的烹饪效果。

家常小油条的做法相关信息如下：

食材准备：面粉、鸡蛋、温牛奶、发酵粉（比例是2:1）、盐、油。

步骤：将温牛奶和发酵粉混合均匀，静置5分钟左右，让发酵粉开始起作用；将蛋液打入温牛奶杯中，继续搅拌均匀；将面粉倒入牛奶发酵液中，揉成面团，用保鲜膜盖上，静置1小时左右，让其发酵；将面团拿出，不要揉，用手往四周摊开，成长条形，切成若干个小剂子；用筷子在每个小剂子中间捅一个小洞，把两端捏在一起，稍微整理成形；将小油条生坯放入八成热的油锅中，炸至金黄色时捞出沥油即可。

可以根据口味和需求适当调整做法。