家常小油条的做法

家常小油条的做法如下：

食材： 2人份

高筋面粉：150克

鸡蛋：1个

盐：适量

油条专用发酵粉：适量

温水：适量

白糖：适量

食用碱：适量

步骤：

1. 将面粉、盐和油条粉拌在一起，加入适量温水和面，揉成面团，盖上盖子或保鲜膜发酵。

2. 将面团揉搓排气，分成比饺子稍大点的小面团，擀成牛舌状，卷起来，再醒10多分钟。

3. 将锅热好，加入食用油，将面团擀成小长条，用筷子在中间按压一下，两边各向里折过来，捏住两端，放入锅中炸。

4. 炸到金黄色后捞出，放凉一点就可以吃了。如果喜欢稍微硬一点的可以再复炸一下。

注意事项： 擀成小长条的时候不要擀太厚，炸的时候不要炸太长时间，注意火候。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常小油条的做法注意事项如下：

1. 面团要揉至均匀，并松弛20分钟，这样有利于油条的膨松。

2. 炸油条时油温要六成热，下入时应用筷子翻转，使油条充分接触到油，这样可以炸透。

3. 一次不要放太多油条，以没过油条表面为宜。

4. 油条下锅后要用低温慢炸，炸至棕黄色时捞出，这样能更好地保持油条的形状。

此外，还需注意：面粉的用量可根据实际需要进行适当调整，以达到最佳的口感。在制作过程中如果遇到问题，可以随时查看烹饪书籍或向身边的朋友、家人求助。祝你制作出美味的家常小油条！

家常小油条的做法相关信息如下：

食材准备：面粉、鸡蛋、温牛奶、发酵粉（比例是2:1）、盐、油。

步骤：将温牛奶和发酵粉混合均匀，静置5分钟左右，让发酵粉发挥出最大的作用；将蛋液打入温牛奶杯中，继续搅拌均匀；将面粉倒入牛奶发酵液中，揉成面团，用保鲜膜盖上，再次发酵；面团发至两倍以上大时，将面团拿出放在案板上，再次揉成条状，用刀切成剂子；两个剂子叠在一起，用筷子在中间压一下；起锅烧油，将油条生坯放入锅中，用长筷子轻轻翻动，使油条充分膨胀。

小贴士：油温七八成热时放入油条，中小火炸至金黄酥脆即可，不要用大火，否则油条外皮焦硬不酥。

以上信息仅供参考，建议阅读烹饪书籍或者咨询厨师获取更具体的做法。