家常西红柿炒鸡蛋

家常西红柿炒鸡蛋的步骤如下：

1. 准备好食材：鸡蛋、西红柿、油、盐、白糖、料酒、水淀粉。

2. 将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和料酒，用筷子充分搅匀。

3. 将西红柿洗净，切成小块备用。

4. 锅中倒入适量油，烧至7成热，倒入鸡蛋液，用铲子快速划散，炒熟后盛出备用。

5. 锅中再加入适量油，放入西红柿块，加入少许盐翻炒均匀。

6. 将炒熟的鸡蛋回锅，加入适量白糖翻炒均匀。

7. 最后加入水淀粉勾芡即可出锅。

这样就可以做出美味的西红柿炒鸡蛋了。

制作家常西红柿炒鸡蛋需要注意以下几点：

1. 西红柿挑选：选择熟软一些的西红柿，炒制时不用加水炒出来的菜也会很鲜美。如果西红柿比较酸，可以适当地将其切碎后，放入热水中焯一下，然后再进行炒制。

2. 打鸡蛋液：最好使用新鲜的鸡蛋液，并且加入少许的盐，这样可以使鸡蛋更加鲜嫩。

3. 炒制时间：西红柿炒鸡蛋时，鸡蛋不要炒制太久，否则鸡蛋会变老。一般来说，当鸡蛋凝固点温度迅速升高时，用铲子翻炒至四周微黄，鸡蛋基本就熟了。此外，要快速翻炒几下就可以出锅。

4. 烹饪次数：为了避免西红柿的营养流失，最好将西红柿炒鸡蛋这道菜做得次数少一些。一般来说，一道新鲜的西红柿炒鸡蛋不需要重复炒两次。

5. 适量调味：在出锅前，适量加一些盐、味精等调味料即可。

遵循以上注意事项，可以制作出口感鲜美、营养丰富的西红柿炒鸡蛋。

家常西红柿炒鸡蛋是一道家常菜，它主要由西红柿和鸡蛋炒制而成，味道鲜美，营养丰富。

西红柿含有丰富的维生素C和番茄红素，具有抗氧化、增强免疫力和预防癌症的作用。鸡蛋则含有优质蛋白质、脂肪和维生素B族等营养素，有助于补充能量、增强体质。

制作时可以将西红柿切成小块，鸡蛋打散备用。先炒香葱姜蒜，加入西红柿翻炒，再加入鸡蛋液，轻轻翻炒几下即可出锅。这道菜做法简单，营养丰富，适合做家常菜。