家常小白菜炖豆腐

家常小白菜炖豆腐的做法如下：

原料：

- 老豆腐

- 小白菜

- 姜末

- 蒜末

- 盐

- 鸡精

- 胡椒粉

- 老抽

- 淀粉

- 香油

做法：

1. 豆腐切成1厘米的小方块，小白菜切成段。

2. 锅中放油，烧热后下入姜末和蒜末炒香。

3. 放入豆腐块，不要用太多的油，否则会太油腻。用中小火稍微煎一下，豆腐块呈金黄色即可。

4. 加入适量清水，放入盐，鸡精，胡椒粉，老抽，搅拌均匀。

5. 放入小白菜段，煮到小白菜熟透。

6. 用水调开淀粉，倒入锅中勾芡，最后加入少许香油即可出锅。

小贴士： 豆腐不要切得太厚，否则不容易熟透。 胡椒粉适量添加，可以起到去异味的作用。 也可以根据个人喜好加入一些其它调料，如豆瓣酱等。

在制作家常小白菜炖豆腐时，需要注意以下几点：

1. 豆腐应先用温水泡一会儿，以去除石膏味。

2. 切块时不要太小，以免炖烂。

3. 白菜和豆腐最好都切成块儿，这样炖出来的汤才鲜美。

4. 炖豆腐时最好不用旺火，这样容易出汤，影响口感。

5. 白菜和豆腐的比例可以根据自己的口味进行调整，喜欢白菜多一点可以多放一些白菜，喜欢豆腐多一点可以多放一些豆腐。

6. 如果不喜欢太咸的口味，可以去掉最后加盐的步骤，这样就不会加太多盐了。

7. 如果想要更丰富口感，可以添加一些虾米、香菇等食材，增加鲜美味道。

以上是制作家常小白菜炖豆腐时需要注意的一些要点，按照这些步骤制作，就可以做出美味的炖豆腐汤了。

家常小白菜炖豆腐是一种常见的家常菜，其制作方法如下：

材料：

小白菜、北豆腐、五花肉、葱、姜、蒜、盐、鸡精。

步骤：

1. 小白菜洗净切段，豆腐切成小块，五花肉切成片。

2. 锅中放入适量水，水开后放入小白菜焯烫，捞出沥干水分备用。

3. 锅中放入少许油，放入五花肉煸炒至变色，放入葱、姜、蒜煸炒出香味。

4. 放入豆腐块，小火慢慢将其煎至两面金黄，捞出备用。

5. 锅中留少许底油，放入备好的葱、姜、蒜煸炒出香味，加入适量水。

6. 水开后放入煎好的豆腐和焯烫过的小白菜，加入盐、鸡精调味，大火烧开，转小火炖5分钟左右。

7. 将炖好的小白菜豆腐盛入盘中，撒上一些葱花即可享用。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味和饮食习惯进行调整。