家常香辣肉丝做法

家常香辣肉丝做法如下：

主料：

猪瘦肉、青椒、红椒、洋葱。

调料：

干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、淀粉、鸡精、盐。

步骤：

1. 瘦肉切丝，加少许盐、淀粉、料酒拌匀腌制一会儿。

2. 青椒、红椒、洋葱切丝，葱切段，蒜切末备用。

3. 锅中烧油，下入肉丝炒至变色。

4. 加入豆瓣酱炒至油红。

5. 加入葱段、干辣椒、花椒炒香。

6. 放入腌好的肉丝炒匀。

7. 加入生抽、鸡精调味即可出锅。

这样，一道美味的家常香辣肉丝就做好了。

家常香辣肉丝做法的注意事项如下：

1. 肉丝腌制时要加淀粉拌匀，使肉丝表面包一层保护膜，这样既不粘连还滑嫩。

2. 炒肉丝时要大火快炒，这样炒出的肉丝不老。

3. 干辣椒和花椒一定要在油里温热的时候下锅，这样他们才能在高温下迅速释放香味。

4. 如果你不喜欢太辣，可以少放点干辣椒和花椒。

5. 肉丝腌制的时间越长越好，至少要半小时。

6. 炒香辣肉丝要急火爆炒，不要炒得过久，以免肉丝脱水变得干硬。

7. 如果你觉得炸香辣椒油麻烦，可以用油煸辣椒和花椒，一样能激发出香辣味。

具体做法如下：

1. 猪肉洗净，先切成片，再切成丝。切好的肉丝加入一勺淀粉，拌匀备用。

2. 准备适量的干辣椒和花椒，再准备一些葱姜蒜末。

3. 把锅烧热，多放点油，放入肉丝滑炒一下，炒出肉香味。

4. 放入葱姜蒜末继续翻炒，再放入一勺豆瓣酱，小火翻炒均匀。

5. 放入辣椒和花椒，继续翻炒，炒出香味。

6. 放入炒好的肉丝，快速大火翻炒均匀，加入适量盐、鸡精、生抽调味。

7. 最后放入葱花提香，就可以出锅了。

希望以上信息能帮助您更好地准备家常香辣肉丝。

家常香辣肉丝做法的相关信息如下：

1. 所需材料：猪瘦肉、葱、姜、蒜、豆瓣酱、青红椒、酱油、蚝油、盐、胡椒粉、红薯淀粉、鸡精、料酒。

2. 做法步骤：猪瘦肉切丝，加葱姜料酒去腥，加盐、胡椒粉、蚝油、红薯淀粉抓匀。葱切段，姜蒜切末，豆瓣酱切末，青红椒切圈。锅内加适量油，油热放入肉丝煸炒至变色。加入葱姜蒜、豆瓣酱炒香。加入酱油调色，加入鸡精调味。放入青红椒稍微炒一下就可以出锅装盘了。

可以根据个人口味调整各种调味料的用量，也可以在制作过程中加入一些其他的调料或食材。