家常香辣排骨做法

家常香辣排骨做法如下：

食材：排骨、葱、姜、蒜、料酒、生抽、蚝油、豆瓣酱、辣椒等。

步骤：

1. 排骨冷水下锅，加入姜片和葱煮开焯水，捞出用冷水清洗干净。

2. 锅中加入适量油，下入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱炒香。

3. 加入适量蚝油，炒出酱香味。

4. 倒入排骨，翻炒均匀。

5. 加入少许料酒，去腥味。

6. 倒入生抽，给排骨上色，再加入少许盐调味。

7. 倒入适量清水，没过排骨即可。

8. 大火煮开后转小火，煮至排骨熟透即可。

9. 最后，装盘，撒上葱花和白芝麻点缀即可。

以上步骤完成后，一道色香味俱全的家常香辣排骨就做好了。可以根据口味和需要进行调整，比如增加或减少辣味等。

家常香辣排骨做法的注意事项如下：

1. 排骨要选择猪排骨，最好带一些肥肉，这样口感更好。

2. 腌制排骨的时候要放入冰箱中腌制，这样更入味。

3. 炒糖色的时候一定要用小火慢炒，炒出糖色的香味，这样做出的排骨红亮诱人，否则颜色不亮，口感也欠佳。

4. 加入排骨后要加入没过排骨的热水，这样炒出的排骨更嫩，汤色也更好。

5. 要适量加一些生抽和老抽来提味，但注意不要过量。

6. 要炸两次排骨，第一次是为了让排骨更酥脆，第二次是为了让排骨上色。

7. 要用中小火慢炖，这样炖出的排骨味道更香。

8. 搭配的蔬菜可以选择自己喜欢的，搭配合理就好。

在制作过程中需要注意安全，尤其是油炸的时候，避免烫伤。同时，也要保证食材的新鲜，制作过程的卫生。这样，制作出来的香辣排骨才会美味可口。

家常香辣排骨做法相关信息如下：

食材：排骨、干辣椒、蒜、姜、葱、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、糖、鸡精、花椒粒、孜然粉

步骤如下：

1. 冷水下锅，将排骨煮熟，捞出备用。

2. 锅中加油，将花椒粒炒香，加入葱、姜、蒜，再加入豆瓣酱炒香。

3. 加入排骨，加入生抽、老抽、料酒，炒到排骨上色。

4. 加入干辣椒、鸡精、糖少许，炒到干辣椒断生。

5. 出锅前，撒上少许的孜然粉和花椒粉，即可享用。

以上步骤仅供参考，可根据口味添加调料和食材。