家常香辣虾怎么做

家常香辣虾的做法如下：

食材：虾、土豆、大葱、香菜、蒜头、干辣椒、生抽、蚝油、盐、糖、料酒、五香粉、葱姜蒜爆香必备油。

步骤：

1. 虾去须、脚，背上开刀，用料酒、五香粉腌制10分钟。

2. 土豆去皮，切条，过油炸到外皮脆脆的捞出备用。

3. 干辣椒和葱姜蒜切碎，蒜头要多一些，香菜切碎。

4. 锅中留油，炒香干辣椒、葱姜蒜和炸好的土豆，加入一大勺蚝油、生抽、盐、糖大火翻炒。

5. 加入香菜炒匀，放入腌制好的虾和一点水淀粉勾芡。

6. 待虾入味后即可出锅。

完成以上步骤，美味的香辣虾就做好了。在做虾的时候可以根据自己的口味适当调整，如果不喜欢五香粉的味道，也可以省略腌制和放入锅中炒的步骤。同时，这道菜非常适合搭配啤酒食用。

家常香辣虾的做法如下：

食材：虾、土豆、大葱、姜、蒜、彩椒、胡椒粉、盐、油、郫县豆瓣酱、料酒、啤酒。

1. 将虾清洗干净，去掉虾线，姜切片，准备好蒜末和彩椒。

2. 土豆去皮切厚片，用清水冲洗一遍，炸的时候防止粘连。

3. 锅中倒入适量的油，油温7成热时，放入土豆片，炸至金黄捞出。

4. 将虾放入锅中炸至酥脆，捞出沥油。

5. 锅中留底油，放入姜片、蒜末和郫县豆瓣酱，炒香。

6. 放入彩椒和虾，加入一些啤酒去腥味。

7. 加入适量的水，放入一些胡椒粉和盐调味。

8. 将土豆片倒入锅中，翻炒均匀，让虾和土豆都均匀地裹上汤汁。

9. 大火收汁，出锅前可以撒上一些葱花。

注意事项：

1. 虾要提前腌制一下，这样可以去腥味，加入啤酒也是为了去腥。

2. 炸虾的时候一定要用大火，这样炸出来的虾才会酥脆。

3. 最后倒入啤酒和水的时候，量要适中，不要太多，否则会影响口感。

4. 建议用尖椒和彩椒搭配，颜色好看，口感也比较好。

5. 如果不喜欢太辣，可以减少郫县豆瓣酱的用量，同时减少干辣椒和花椒的用量。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常香辣虾的做法如下：

食材：虾、土豆、大葱、香菜、蒜头、盐、辣椒、豆瓣酱、糖、香辣酱、料酒、鸡精、醋。

步骤：

1. 虾开背，去虾线，土豆切条，过水焯一下，控干水分。

2. 锅内放油，放入虾，煸炒至变色。

3. 放入蒜头和辣椒，炒出香味。

4. 放入土豆条，翻炒均匀。

5. 加入豆瓣酱、料酒、糖、鸡精、盐翻炒均匀。

6. 加入香菜末，倒入醋（少量），炒匀后出锅。

也可以加入其它的调料或配料，如火锅底料、花椒、芝麻等，增加香辣虾的风味。另外，火候也很重要，需要注意掌控，以免虾炒糊。美食制作过程中需要多加实践，熟悉食材的特性，才能更好地掌握烹饪技巧。