家常小油条的做法

家常小油条的做法如下：

食材： 2人份：中筋面粉500克、鸡蛋2个、盐6克、温水180ml、酵母粉3克、小苏打2克、食用油适量

步骤：

1. 将面粉放入盆中，加入盐和酵母粉，再放入蛋和温水，揉成面团。

2. 将小苏打放入少许温水中溶解，倒入面团内揉匀，盖上湿布或盖子，放置在温暖处发酵。

3. 面团体积涨大到原来的两倍，用手指沾面粉在面团上戳个洞，洞口不会回缩即表示已发酵好。

4. 将面团擀薄，切成1cm宽，5cm长的条状。

5. 取两条放在一起，用筷子在中间压一下，稍微扭转一下，松弛5分钟。

6. 锅内倒入适量油，将油条放入锅中开始炸，炸至金黄酥脆即可出锅。

完成以上步骤后，美味的家常小油条就做好了。可以根据口味和需求调整做法。

家常小油条的做法注意事项如下：

1. 面团要揉匀，表面刷油，放入冰箱低温发酵一晚。

2. 第二天，将面团擀成饼状，切成条。

3. 切好后，将两条叠在一起，用筷子在中间压一下，再稍稍拉长一些。

4. 油温7成热时，下锅炸油条，炸的时候用筷子将油条分开，让油条充分吸油。

5. 炸至金黄色时捞出，要趁热吃，热油条外酥里嫩。

6. 制作过程中务必注意安全，避免油温过高烫伤。

7. 制作好的油条一次吃不完，可以放入密封袋中冷冻保存。

此外，制作小油条时也需要注意：

1. 面团不要过度揉捏，以免影响油条的口感。

2. 面团要擀成薄饼状，不要太厚或太薄。

3. 油条的形状可以根据个人喜好来调整，但要注意不要炸得太细，以免在烹饪过程中断裂。

4. 油温要控制好，不能太高或太低，否则会影响油条的烹饪效果。

5. 炸好的油条可以搭配豆浆或米粥等一起食用，味道更佳。

希望以上建议对您的制作小油条有所帮助。

家常小油条的做法相关信息如下：

食材准备：面粉、鸡蛋、温牛奶、发酵粉（比例是2:1）、食盐、油。

步骤】

1. 将牛奶和酵母拌匀，静置5分钟左右。

2. 将蛋液加入牛奶液中，搅拌均匀。

3. 将面粉放入盆中，倒入牛奶液，用筷子搅成片状。

4. 揉成面团，盖上湿布，饧面2个小时。

5. 案板上抹油，将面团整理成光滑的条形。

6. 用刀切成大小均匀的剂子，用手整理成条形，用筷子沾水刷在刀口上，静置20分钟左右。

7. 油锅烧至7成热，下入油条炸至金黄色，用筷子翻动，使油条炸均匀。

8. 用筷子将油条压一压，使两条合在一起。

9. 油条浮起后，用筷子翻动，使它受热均匀。

小贴士】

1. 油条放入锅中时，一定要用筷子整理好，否则一会油条会粘在一起。

2. 温牛奶比普通牛奶发酵更快一些，油条也会更脆。

3. 炸好的油条一次吃不完，可以放凉后放入冰箱冷冻保存。

希望以上信息对您有帮助。