家常血豆腐的做法

家常血豆腐的做法如下：

食材：血豆腐500g、猪肉末50g、蒜头3粒、豆瓣酱1勺、青蒜叶适量、胡椒粉、生抽、黄酒、生粉、盐各适量。

1. 将血豆腐用热水泡一下，烫一下，沥干水分备用。

2. 热锅凉油，放入猪肉末，煸炒至变色。

3. 放入蒜头，煸炒至蒜头香味。

4. 倒入豆瓣酱，继续煸炒出香味。

5. 倒入黄酒，生抽，翻炒均匀。

6. 倒入一碗清水，放入盐调味，胡椒粉适量。

7. 用生粉勾芡。

8. 倒入血豆腐，让血豆腐裹上酱汁。

9. 最后撒上青蒜叶即可出锅享用。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整。另外，血豆腐的营养价值很高，但是胆固醇和嘌呤含量也相对较高，不宜过量食用。

家常血豆腐的做法如下：

食材：血豆腐500克、猪肉50克、黄豆芽200克、青蒜苔200克、油豆腐50克、豆瓣酱适量、食盐适量、酱油适量、白糖适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、花椒适量、料酒适量、高汤适量。

步骤：

1. 血豆腐用纱布包紧，挤出其中的水分。猪肉剁成末，干辣椒和姜蒜切碎，青蒜苔择洗干净切成段，油豆腐从中间破开。

2. 锅烧热，放油，放入纱布包着的血豆腐，小火慢慢煎至血豆腐完全吸收油脂变得不那么吸油，放入姜蒜末和豆瓣酱。煎出香味后烹入料酒炒均。

3. 放入肉末炒熟，肉末炒熟后放入豆芽翻炒均匀。放入酱油、盐和少许白糖调味，炒至豆芽断生。

4. 放入青蒜苔和油豆腐炒熟，最后放入干辣椒和花椒炒出香味后即可出锅。

注意事项：

1. 血豆腐要多煎一会，将血豆腐中的水分都煎出来，这样血豆腐不会太吸油。

2. 肉末可以稍微多放一点，这样肉末中的胶原蛋白能让菜肴更鲜美。

3. 血豆腐要先用纱布包紧挤出水分，这样才能更好的吸收油脂。

4. 煎好的血豆腐比较难入味，所以要先将血豆腐煎一会再放入锅中。

以上做法仅供参考，建议咨询专业人士以确保做法的正确性。同时，在制作过程中要注意安全，避免烫伤和油烟等。

以下是家常血豆腐的制作方法的相关信息：

材料：

猪血500克、豆腐1000克、五花肉200克、蒜苗适量、豆瓣酱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、花椒适量、盐适量、酱油适量、糖适量、胡椒粉适量。

步骤：

1. 将猪血洗净切块，豆腐切块，五花肉去皮后切丁，姜蒜切片。

2. 锅中倒油加热后，放入姜蒜炒香，加入豆瓣酱炒至红油。

3. 倒入五花肉丁翻炒至熟，加盐、酱油、糖、胡椒粉调味。

4. 倒入豆腐块轻轻翻动，使豆腐均匀裹上一层五花肉酱。

5. 将蒜苗洗净切段，干辣椒和花椒备用。将炒锅置于火上，加入清水烧沸，放入裹好的豆腐和五花肉酱烧沸。

6. 将血豆腐倒入砂锅内，加入盐、酱油、胡椒粉调好味，放入干辣椒和花椒。

7. 加热煮沸后撒上蒜苗即可食用。

血豆腐是一种营养丰富、价廉物美的美食，但需要注意的几个地方是：猪血要新鲜，豆腐要买盒装的那种较硬的豆腐，这样做出来的血豆腐才会更紧实有弹性；在炒五花肉时可以多放一些油来增加口感；在煮沸的汤水中加入血豆腐和配料时，要注意火候，避免烧焦。