家常炒拉面的做法

家常炒拉面做法如下：

食材：拉面200克、小青菜3颗、火腿1根、鸡蛋1个、大蒜适量、豆瓣酱1勺、生抽适量、老抽适量、盐适量、糖适量、清水适量。

步骤：

1. 拉面一包200克，放入沸水中煮熟，过凉水备用。

2. 小青菜洗净，锅中加水烧开，放入青菜烫一下捞出备用。

3. 火腿切片，锅中放少许油，放入鸡蛋炒熟盛出。

4. 锅中放少许油，加入蒜末，加入豆瓣酱炒香。

5. 放入拉面翻版均匀，再放入青菜、火腿片、鸡蛋、盐、糖、鸡精、生抽调味。

这样，一份家常炒拉面就做好了。可以根据口味和需求适当调整做法。

家常炒拉面是一种家常美食，做法多种多样，主要材料有面条、肉丝、小白菜等。下面是制作家常炒拉面的一些注意事项：

1. 面条：最好选择鲜面条，有嚼劲，而且更香。如果实在买不到鲜面条，挂面也可以替代，只是口感会差一些。

2. 炒制过程：炒制时油要少放一些，因为炒拉面要加入热水，如果油太多的话，会太油腻。

3. 配菜的选择：可以根据个人口味选择配菜，比如豆芽、青菜、火腿肠、鸡蛋等等。但要注意配菜的成熟度，最好在炒制过程中加一点热水烹煮一下，确保配菜熟透。

4. 调料的使用：炒拉面要用到的调料比较多，包括酱油、盐、味精、葱花、蒜片、辣椒段等等。要注意调料的比例，确保味道适中。

5. 炒制技巧：炒拉面时，要先将面条抖散，让面条变软。在加入配菜和调料后，要用筷子不断翻炒，避免面条粘连。

6. 煮面的时间：煮面时，要注意火候，煮至七八成熟即可，因为炒制时会再煮一遍。

7. 防烫措施：炒拉面完成后，要小心热汤和筷子，最好等到温度适中再食用。

按照以上步骤操作的同时，可以根据个人口味适当调整口味，祝您用餐愉快。

以下是家常炒拉面的相关信息：

材料：

拉面150克，瘦肉50克，豆角250克，胡萝卜半根，蒜末适量，生抽适量，蚝油适量，盐适量，糖适量，水适量。

步骤：

1. 瘦肉切成丝，加入少许盐和淀粉抓匀；豆角切成小段，胡萝卜切成丝。

2. 锅中烧水，水开后放入拉面，煮至面条软硬适中后捞出。

3. 热锅凉油，放入肉丝炒至变色。

4. 放入蒜末和豆角炒出香味，放入胡萝卜丝炒熟。

5. 倒入生抽、蚝油、盐和糖，搅拌均匀后加入适量水，放入拉面翻炒均匀。

6. 炒好的拉面盛入碗中即可食用。

可以根据个人口味调整材料用量，祝您用餐愉快。