家常糖醋鱼的做法

家常糖醋鱼的做法如下：

食材：鲤鱼、姜、葱、蒜、料酒、米醋、红糖、生抽、淀粉

步骤如下：

1. 鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后洗净。

2. 将鲤鱼斜刀片成薄一些的片，用少许料酒、盐、生抽腌制15分钟。

3. 葱姜蒜切末，准备少许米醋和红糖。

4. 锅中烧油，下入葱姜蒜末和红糖，炒出香味。

5. 红糖炒化后，加入适量清水，倒入少许料酒，生抽，盐调味。

6. 汤汁熬至浓稠起泡时，倒入适量水淀粉勾芡。

7. 将腌制好的鱼片裹上淀粉，下入油锅炸至焦黄，捞出。

8. 把汤汁重新加热，倒入鱼片，裹上糖醋汁即可。

糖醋鱼的口味根据个人喜好来调整，如果喜欢酸甜程度更重可以多放一些红糖。希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常糖醋鱼的做法如下：

食材：鲤鱼、姜、葱、蒜、料酒、淀粉、白糖、醋、生抽、食盐。

步骤：

1. 鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后洗净。

2. 将鲤鱼两侧切花刀，用料酒、盐腌制10分钟。

3. 准备姜葱蒜，并将它们切成末。

4. 淀粉加入少许盐和少许水调匀成湿淀粉备用。

5. 锅烧热，加油，放入鱼身，小火煎2分钟再翻面煎1分钟，至两面金黄即可。

6. 另起锅放油，爆香葱姜蒜末，倒入糖、醋、生抽、盐。

7. 加入小半碗水烧开，勾芡。

8. 将芡汁淋在煎好的鱼上即可。

注意事项：

1. 煎鱼时不要着急翻面，等到鱼身翘起肉稍微脱离锅底时再翻面，这样不容易破皮。

2. 炒芡汁时注意火候，不要烧开，保持芡汁汤汁粘稠度。

在烹饪过程中，如果想要更酥脆的口感，可以在鱼身上拍一些淀粉，并且多炸制一会儿。同时，在烹饪过程中要注意火候的控制，以保证食材的口感和营养价值。最后，糖醋鱼的口味偏甜，对于糖尿病患者来说，应该注意减少糖醋鱼中糖份的摄入。

家常糖醋鱼的做法相关信息如下：

1. 准备食材：鲤鱼、鸡蛋、淀粉、葱、姜、盐、糖、醋、番茄酱、生抽、料酒、食用油。

2. 将鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后洗净，擦干水分。

3. 鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨，然后顺骨向前切1厘米，使鱼肉翻起。

4. 用料酒、生抽、盐把鱼身两侧都抹一遍，腌制10分钟。

5. 这时准备其他调料，切一些葱姜备用。

6. 准备一些淀粉，将鸡蛋打入碗中，打散后和淀粉混合在一起。将腌制好的鱼放入调料中，确保鱼肉被均匀裹上一层淀粉糊。

7. 热锅凉油，油热7成后将鱼放入锅中，大火将鱼炸成金黄色后捞出。

8. 转成大火，放入葱姜炒香，然后倒入番茄酱炒一炒。

9. 放入糖、醋和适量的水，煮开后倒入炸好的鱼，翻炒均匀后出锅即可。

请注意，烹饪过程中要注意安全，避免烫伤和油烟等。希望这些信息对你有所帮助。