家常小炒素菜做法

家常小炒素菜做法有：

芹菜香干。将香干切条，芹菜切段，红椒切丝。炒锅烧热倒油，倒入芹菜煸炒，炒至变色捞出。锅中留底油，放入葱姜蒜炒香，加入香干煎制，小火慢煎，煎至两面微黄，加入生抽，少许清水煮一小会，放入芹菜丝翻炒均匀。

西红柿炒蛋。锅中放少许油，开小火，把鸡蛋磕入锅中，迅速把鸡蛋搅碎，炒至八成熟出锅。洗净锅放少许油开小火，放入西红柿块慢慢翻炒，等西红柿出汁变软出汁时，放入炒好的鸡蛋混炒两下，放适量盐，一点白糖翻炒均匀即可出锅。

蒜苔香菇。将蒜苔洗净切成段，香菇洗净切成片状。锅中倒入适量油，油热后倒入香菇翻炒至变软。加入蒜苔继续翻炒，调入盐、生抽、鸡精调味，继续炒至蒜苔变软即可出锅。

醋溜土豆丝。将土豆去皮洗净后切成丝，放入清水中淘洗掉淀粉。烧热锅放油，将花椒放入锅中炒香后捞出备用。继续加热油，将土豆丝放入锅中煸炒至熟软，放入盐、老抽、醋继续翻炒均匀。将葱姜蒜放入锅中继续翻炒，加入鸡精调味后即可出锅。

此外，还有辣椒炒木耳、蚝油生菜、小炒圆白菜等素菜小炒做法简单可口。

请注意，以上内容不包括具体的医疗建议或个人化的烹饪建议。如果您有特定疾病或饮食习惯，请咨询专业医生或营养师。

家常小炒素菜做法注意事项包括：

选择合适的素菜。常见的素菜有豆角、木耳、平菇、胡萝卜、金针菇、菜花、土豆、辣椒等，可以根据个人口味和偏好选择。

烹饪方法。素菜一般采用快炒快炸的方法，可以保持蔬菜的口感和营养。同时，需要将蔬菜切碎后再烹饪，以便更好的入味。

调料的使用。炒素菜常用的调料有盐、糖、生抽、蚝油、胡椒粉等，可以根据个人口味适量增减。

火候和时间。火候不宜太大，时间不宜过长，以免蔬菜变色或变软。

保持卫生。要注意食材的卫生，清洗蔬菜时要彻底，避免农药残留和杂质影响口感和健康。

此外，素菜小炒要注意搭配，如豆角土豆丝配黄豆芽，营养丰富且口感良好。同时，烹饪素菜小炒时要注意不要加入过多的油和盐，以保持清淡的口味。

总之，家常小炒素菜需要注意选择合适的素菜、烹饪方法、调料的使用、火候和时间以及保持卫生等细节，以确保做出的素菜小炒既美味又健康。

以下是几种家常小炒素菜的做法：

1. 蒜蓉炒生菜：将生菜洗净，切成小段，将蒜剁成蒜蓉。锅中烧热油，加入蒜蓉炒香，再加入生菜翻炒均匀，加盐和鸡精调味即可。

2. 芹菜炒香干：将芹菜切段，香干切条。锅中烧热油，加入葱姜蒜炒香，再加入芹菜和香干翻炒均匀。加盐和鸡精调味即可。

3. 蒜苔炒素肉：将素肉切片，蒜苔洗净切成小段。锅中烧热油，加入素肉和蒜苔翻炒，加入盐、鸡精等调味料。

4. 青椒炒土豆片：将土豆切片，青椒切丝。锅中烧油，加入土豆片煎至表面微黄，加入青椒丝翻炒。加盐和鸡精调味。

5. 木耳炒腐竹：将木耳和腐竹泡发，撕成小片。锅中加入油，加热后放入腐竹和木耳翻炒，加入调味料，最后加入青椒丝和红椒丝翻炒均匀。

6. 西兰花炒胡萝卜：西兰花洗净切小朵，胡萝卜切片。烧一锅水，加入西兰花和胡萝卜焯水，捞出备用。锅中加油，加热后放入西兰花和胡萝卜翻炒均匀，加盐和鸡精调味。

以上信息仅供参考，如果需要更多信息，可以咨询专业厨师或查看烹饪书籍。