鱼香肉丝家常做法

鱼香肉丝的家常做法如下：

食材：猪瘦肉、胡萝卜、青椒、泡发的黑木耳、葱、蒜、姜、红泡椒、豆瓣酱、料酒、盐、鸡精、糖、醋、生抽、淀粉。

步骤：

1. 准备食材，将切好的肉丝加入盐、料酒、淀粉，搅拌均匀备用。

2. 将胡萝卜、青椒和木耳焯水处理，葱蒜切末，准备泡发的红泡椒和豆瓣酱。

3. 调酱汁：糖、盐、鸡精、生抽、醋，搅拌均匀备用。

4. 锅中放适量油，加入葱姜蒜炒香，加入豆瓣酱和红泡椒炒香。

5. 加入肉丝翻炒至变色，再加入焯水后的配菜翻炒均匀。

6. 淋上调好的酱汁，翻炒均匀即可出锅。

完成以上步骤，美味的鱼香肉丝就做好了。

鱼香肉丝是一道常见川菜，制作方法如下：

食材：猪瘦肉、胡萝卜、青椒、泡发的木耳、葱、蒜、姜、红辣椒、花椒、醋、生抽、淀粉、盐、豆瓣酱等。

注意事项：

1. 肉丝需腌制好，加入少许淀粉抓匀，这样吃起来口感好。

2. 配菜可以根据喜好自行调整，胡萝卜、青椒等要切成丝状。

3. 葱姜蒜切末，泡辣椒也切末，这样做出来更正宗。

4. 醋一定要最后放，因为醋酸味挥发得很快，要不断翻炒均匀。

5. 鱼香汁要熬制好，比例一定要对，这样做出来才酸甜可口。

6. 炒鱼香肉丝时油要稍微多放一些，这样食材不粘连，口感也更好。

7. 泡椒的味道很重，不需要再额外加盐。

8. 炒菜时火候要控制好，速度要快，才能炒出美味。

希望以上建议能对你有所帮助。

鱼香肉丝的家常做法相关步骤如下：

1. 准备食材：猪瘦肉、胡萝卜、青椒、泡发的黑木耳、葱、大蒜、泡辣椒、豆瓣酱。

2. 将准备好的食材清洗干净，切成丝备用。

3. 调一碗酱汁：一勺酱油、两勺醋、两勺白糖、少许盐、少许鸡精、少许胡椒粉，搅拌均匀备用。

4. 锅中放适量油，放入葱、蒜、姜、泡辣椒、豆瓣酱炒香。

5. 炒香后放入切好的肉丝，炒至肉丝变白色。

6. 放入切好的配菜，翻炒均匀，炒至断生。

7. 倒入调好的酱汁，翻炒均匀，煮至汤汁浓稠。

8. 盛出装盘，撒上葱花和白芝麻，即可食用。

按照以上步骤，您就可以做出美味的鱼香肉丝了。希望对你有帮助！