黄面鸡的家常做法

以下是黄面鸡的家常做法：

材料：

鸡肉块、青椒、红椒、洋葱、葱、姜、蒜、干辣椒、老抽、生抽、蚝油、盐、料酒、糖、胡椒粉、生粉、花椒粉、豆瓣酱、醋。

步骤：

1. 鸡肉块洗净，加入适量盐、料酒、胡椒粉、生粉，拌匀腌制备用。

2. 准备葱姜蒜，切末备用。

3. 准备干辣椒和花椒备用。

4. 调制一碗秘制酱汁，包括老抽、生抽、蚝油、盐、料酒、糖、胡椒粉、花椒粉和豆瓣酱，以及少量醋兑水。

5. 锅中烧油，下入腌制好的鸡块，炸至金黄捞出沥油备用。

6. 锅中留少量油，下葱姜蒜爆香，加入干辣椒和花椒炒香。

7. 加入鸡块翻炒，倒入秘制酱汁，大火翻炒一分钟。

8. 加入切好的青椒、红椒和洋葱块，继续翻炒一分钟。

9. 出锅前，可加少量醋提香，翻炒均匀后即可盛盘享用。

可根据个人口味调整调料和食材的用量。

以下是黄面鸡的家常做法注意事项：

食材：黄面鸡、青辣椒、红辣椒、大蒜、大料、桂皮、香叶、干辣椒、酱油、料酒、耗油、十三香、盐、鸡精、食用油。

1. 黄面鸡洗净切块，备用。

2. 青辣椒、红辣椒切段，大蒜切片。

3. 锅中倒油烧热，放入黄面鸡，炸至微黄色，捞出沥油。

4. 锅中留底油，加入干辣椒、桂皮、香叶、大料、花椒炒香。

5. 倒入黄面鸡，加入酱油、耗油、料酒、盐、鸡精、蒜片，翻炒均匀。

6. 加入清水，漫过鸡肉，炖煮至汤汁收浓。

7. 加入青辣椒、红辣椒，继续翻炒至断生。

8. 注意保持火候，不要烧焦。

9. 可以根据个人口味加入适量鸡精或盐进行调味。

完成上述步骤后，美味的黄面鸡就做好了。烹饪过程中，请注意火候和调料的添加时间，以免烧焦或影响口感。另外，食材的用量请根据实际需要进行调整。

以下是黄面鸡的家常做法的相关信息：

材料：

鸡腿2个，土豆1个，辣椒适量，蒜瓣适量，葱适量，酱油适量，盐适量，糖适量，胡椒粉适量。

步骤：

1. 鸡腿洗净，剁成块，加酱油拌匀腌制。

2. 土豆去皮切块，葱切段，辣椒切段备用。

3. 锅中加油烧热，放入鸡块炸至两面金黄，捞出沥油。

4. 锅中留底油，加入葱蒜炒香，放入土豆翻炒均匀。

5. 加入鸡块、辣椒、适量的水、酱油、盐、糖、胡椒粉调味，焖煮至土豆熟软即可。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味适当调整调料用量。