家常烙肉饼的做法

家常烙肉饼的做法如下：

食材： 猪肉馅、面粉、葱花、生抽、盐、胡椒粉、油、清水。

1. 和好面团，盖上湿布或保鲜膜静置20分钟左右。这样可以使面更筋韧。

2. 猪肉馅加入生抽、盐、胡椒粉混合均匀。可以稍微咸一点，因为饼会裹上葱花，会更香。

3. 静置好的面团分成两份。

4. 擀成薄薄的饼，不要太薄，不然馅料会漏出来。

5. 在饼皮上均匀涂上一层油，然后对折，边缘捏紧。

6. 在表面撒上葱花，卷成条状，然后慢慢压扁，擀成薄饼。

7. 平底锅刷油，放入肉饼，小火慢煎至两面金黄，表面微微有些焦黄即可。

烹饪过程中请注意火候，以免煎糊。这样就可以做出美味的家常烙肉饼了。

家常烙肉饼是一种常见的面食，下面是制作方法和注意事项：

食材：面粉、温水、猪肉馅、大葱、生姜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、食用油

步骤：

1. 将面粉放入盆中，逐渐加入温水，用筷子搅拌至面絮状物出现，然后揉成光滑的面团，盖上湿布松弛半小时。

2. 肉馅中加入适量生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精，再切一些姜末和葱段，慢慢往一个方向搅拌上劲。

3. 将面团分成比一般饼稍大一些的小面团，擀成薄薄的饼皮，中间厚而四周薄。

4. 将搅拌好的肉馅均匀取一些放在饼皮上，再放上一些大葱，慢慢卷起来。注意卷的时候要一边卷一边将肉馅往中间推，这样肉馅就不会漏出来了。

5. 将饼皮像包包子一样把肉馅包起来，边缘要捏紧，防止烙制时漏汤汁。

6. 将饼皮一点点擀开，擀至饼皮和馅料分离时，再放到预热好的平底锅或电饼铛中，小火烙制几分钟即可。

注意事项：

1. 烙肉饼的关键是面要和的软一些，这样擀皮时不容易破裂。同时松弛的时间要足够长，否则面团没有弹性，不容易擀开。

2. 肉馅要搅拌上劲，这样吃起来更有口感。

3. 擀饼皮时要四周比中间薄，这样烙制时四周不容易糊。

4. 烙制时要用中小火，这样不容易糊，火太大会使饼皮起泡影响口感。

5. 如果想让肉饼更美味，可以加入一些蔬菜碎，如胡萝卜碎、菠菜碎等，这样不仅营养丰富，而且颜色也很好看。

总之，家常烙肉饼制作并不复杂，只要注意以上几点，就可以做出美味的面食了。

以下是家常烙肉饼的做法相关信息：

材料：

猪肉馅适量，

面粉适量，

葱花适量，

盐，鸡精，酱油，胡椒粉各适量，

食用油适量。

步骤：

1. 将面粉用温水和好，揉成光滑的面团，盖上湿布放置一旁备用。

2. 将猪肉馅加入盐、鸡精、酱油和胡椒粉，搅拌均匀。

3. 将葱花也加入肉馅中，搅拌均匀。

4. 将面团分成小份，擀成薄饼。

5. 在擀好的面皮上放入肉馅，然后慢慢卷起来，将口封好。

6. 将肉饼放入平底锅或电饼铛中，用小火烙至两面金黄。

7. 锅中倒入适量食用油，将肉饼翻面煎至表面微焦。

8. 直到肉饼熟透，即可出锅。

注意事项：

1. 面团需要揉得足够光滑，这样烙出来的饼才会口感好。

2. 肉馅中加入盐、鸡精、酱油等调味料时，可以根据自己的口味调整用量。

3. 封口一定要封好，以免肉馅漏出。

4. 煎肉饼时需要用小火，以免烧焦。

5. 如果没有电饼铛，可以用平底锅加少许油慢慢煎熟。

6. 肉饼一定要等到完全熟透才可食用。