家常卤肉的做法.

家常卤肉的做法如下：

食材：五花肉500g、生姜3片、卤肉香料（八角、桂皮、香叶、花椒粒、丁香）少量、老抽2勺、生抽3勺、料酒3勺、盐适量、糖半勺

步骤：

1. 五花肉切块，用开水烫一下去血水。

2. 锅中放清水，肉块冷水下锅，放入姜片，开始煮。

3. 卤肉香料用纱布包好，放入同一锅中。

4. 加入老抽，生抽，料酒，盐，糖。

5. 煮到用筷子能戳穿五花肉即可出锅。

小贴士：

1. 烫肉时，水中放入适量姜片，可以去腥味。

2. 煮肉时，水最好一次性放够，中途不加水会影响肉的口感。

3. 具体加多少料，要看肉的量和香料本身的香味。

4. 喜欢烂一点的可以煮久一点，喜欢有嚼劲的，煮的时间就要短一些。

按照以上步骤完成后，美味的卤肉就做好了。

家常卤肉的做法如下：

食材：五花肉500g、生姜3片、卤肉香料（八角、桂皮、香叶、茴香、甘草、草果、花椒粒）少许。

1. 五花肉切块，用清水浸泡半小时，泡出血水。

2. 锅中放清水，放入五花肉块、姜片，烧开后撇去浮沫，再煮2~3分钟，捞出五花肉备用。

3. 锅内倒入适量油，放几块冰糖，小火慢慢翻炒至冰糖融化。

4. 倒入五花肉翻炒上色，加入生抽、老抽继续翻炒均匀。

5. 加入没过肉身的清水，放入生姜和卤肉香料。

6. 大火煮开后转小火炖煮1小时左右，炖到汤汁浓稠即可。

注意事项：

1. 煮肉前先用清水浸泡，可有效去除血水。

2. 炒糖色要用小火，大火容易炒糊。

3. 加入的水量要没过肉，且最好一次加够。

4. 炖煮过程中不要加水，否则会影响卤肉口感。

此外，卤肉的蘸料也非常美味，推荐做法如下：

食材：小米椒3个、生姜3片、生抽3勺、香醋2勺、芝麻酱1勺、花椒油半勺、蒜末半勺、辣椒油半勺、糖小半勺、葱花适量。

将以上食材拌匀即可。

希望以上信息能帮助您。祝您用餐愉快。

家常卤肉的做法如下：

食材：五花肉、生姜、葱、料酒、老卤汁、生抽、老抽、冰糖。

步骤：

1. 五花肉洗净切块，用料酒和生姜腌制半小时。

2. 腌制好的五花肉焯水，放入老卤汁中煮开。

3. 准备一锅清水，放入生姜、葱和焯过水的五花肉，小火炖煮2小时。

4. 捞出五花肉，切成薄片装盘。将生抽和老抽倒入锅中煮开，浇在肉片上。

5. 撒上葱花，加入冰糖（可以根据个人口味适量调整）。

6. 将卤汁和五花肉一起翻炒均匀，让五花肉裹上卤汁即可。

小贴士：如果没老卤汁，可以适量加入八角、桂皮、香叶等香料增加味道。

以上步骤仅供参考，具体操作可以根据个人口味和饮食习惯进行调整。