家常鲈鱼清蒸做法
家常鲈鱼清蒸做法如下:
原料:鲈鱼一条,生姜适量,大葱一根,油盐少许。
具体步骤:
1. 准备一条鲈鱼和葱姜适量,将鲈鱼去鳞去内脏,清洗干净。
2. 在鱼背上划上几刀,方便入味。
3. 将鱼放入盘中,加入少许盐,滴几滴料酒,撒上少许姜丝,腌制15分钟。
4. 腌制好的鲈鱼,将鱼腹内的姜丝去掉,撒上葱段,水开上锅蒸8分钟。
5. 准备好一些新鲜的小葱和香菜,将蒸熟的鲈鱼取出。
6. 倒掉盘子里渗出来的水,将新鲜的小葱和香菜按个人喜好摆放在鱼身上。
7. 将适量油烧热,淋在鱼身上,发出呲呲的响声。
这样清蒸鲈鱼就做好了,简单又美味。记得在烹饪过程中,一定要加料酒去腥,加盐入味。在摆盘和选择调料上可以根据个人口味选择喜欢的装饰和调料。
鲈鱼清蒸做法步骤如下:
食材:鲈鱼、生姜、大葱、米酒、生抽等
注意事项:
1. 鲈鱼一定要让商家杀好,买回来只要洗净备用即可。
2. 鲈鱼蒸的时间不用太长,大概7-8分钟即可,这样能够保证鱼肉鲜嫩。
3. 在蒸鱼之前,可以用生姜在鲈鱼上擦一遍,这样可以去掉鲈鱼的腥味。
4. 清蒸鲈鱼一般需要开水下锅蒸,因开水会让鲈鱼瞬间定型,蒸熟后不会影响鱼肉鲜美的口感。
5. 蒸熟鲈鱼后,可以洒上适量的葱丝和米酒,去腥增味。
6. 鲈鱼不需要提前腌制,本身鲈鱼肉质鲜美,如果提前腌制,可能会破坏其本身的鲜味。
7. 生抽和蚝油都是生食调味品,可以放心使用,不会产生寄生虫。
以上步骤完成后,就可以开始做清蒸鲈鱼了。希望以上信息对您有所帮助,如果您还有其他问题,欢迎告诉我。
家常鲈鱼清蒸做法的相关信息有:
1. 食材:鲈鱼、生姜、大葱、米酒、蒸鱼豉油。
2. 做法:将鲈鱼去鳞、去鳃、去除内脏,清洗干净,在鱼身划几刀,用厨房纸巾擦干水分。在鱼身上涂上米酒,腌制15分钟。生姜切片,大葱切丝垫盘底,放上鲈鱼。水开后放入鲈鱼,大火蒸8分钟,关火再焖3分钟。将盘里的汤汁倒掉,倒掉汤汁后将葱丝、姜片放上。在鱼身上淋上蒸鱼豉油,烧一些热油淋在鱼身上即可。
按照以上方法制作,就可以做出美味的鲈鱼清蒸食用了。
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