家常熘鱼片的做法

家常熘鱼片的做法如下：

原料：鲈鱼、青红椒、葱、姜、蒜、盐、黄酒、胡椒粉、生抽、淀粉、鸡精、食用油。

步骤：

1. 鲈鱼去骨去刺片成片，然后加盐、黄酒、胡椒粉、生抽抓匀，再放少许淀粉拌匀腌制一会儿。

2. 葱姜蒜切末，青红椒去蒂去籽切块备用。

3. 锅内放油烧热，下入鱼骨鱼片滑散，炒至鱼片变色。

4. 放入葱姜蒜炒出香味，加适量清水烧开。

5. 放入适量盐、鸡精调味，下入青红椒块稍微烧煮一下。

6. 用水淀粉勾薄芡，即可出锅装盘。

完成以上步骤，一道美味的家常熘鱼片就做好了。

家常熘鱼片的做法如下：

食材：鲈鱼、干淀粉、鸡蛋、葱、蒜、姜、酱油、醋、食盐、食用油等。

步骤：

1. 鲈鱼去头去骨，鱼肉切成片。

2. 将切好的鱼片里加入适量料酒、食盐、胡椒粉，拌匀后腌制20分钟左右，然后加入一个鸡蛋清，再次拌匀，最后加入适量干淀粉锁住水分。

3. 葱姜蒜切碎，准备醋和酱油。

4. 锅内加油烧热，下入鱼片大火快速翻炒，炒至鱼片变白变色。

5. 加入姜末、蒜末和葱花，快速翻炒均匀。

6. 加入适量醋和酱油，大火翻炒均匀。

7. 加入适量清水，刚好没过鱼片即可。

8. 加盖大火烧开，开盖转小火焖煮至汤汁浓稠即可。

注意事项：

1. 鱼片一定要用鸡蛋和淀粉搅拌，这样可以锁住水分，让鱼片更嫩滑。

2. 一定要大火快速翻炒，这样才能保证鱼片的嫩滑。

3. 醋和酱油的比例可以根据个人口味调整，一般来说酸甜适中即可。

4. 焖煮时间不宜过长，否则鱼肉会变老。

5. 配菜可以根据个人口味调整，可以加入其他蔬菜一起炒。

以上做法仅供参考，建议根据个人口味进行调整，注意安全。

以下是家常熘鱼片的做法相关信息：

材料：

草鱼、木耳、青红椒、葱、姜、蒜、黄酒、生抽、蚝油、盐、糖、胡椒粉、生粉、清水、油、陈醋。

步骤：

1. 草鱼去鳞去骨，切成片，加入黄酒、盐、胡椒粉抓匀腌制20分钟。

2. 腌制好的鱼片加入生粉拌匀，锅内放适量油，油温7成热时，放入鱼片炸熟捞出。

3. 锅内放适量油，下入葱姜蒜炒香，放入木耳、青红椒翻炒均匀。

4. 放入炸好的鱼片，加入适量黄酒、生抽、蚝油、少许糖，最后放入少许陈醋，翻炒均匀后出锅。

小贴士：

1. 腌制鱼片时，盐要少放，因为后面会加入酱汁，糖可以提鲜。

2. 炸鱼片的时候油温要高一些，这样炸出来比较脆。

3. 最后放醋可以提香，也可以去腥味。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，可以参考菜谱大全或咨询美食博主。