家常龙利鱼的做法
以下是家常龙利鱼的做法:
材料:
龙利鱼片、葱、姜、蒜、料酒、盐、胡椒粉、蛋清、淀粉、酱油、糖、醋、辣酱、韩式辣椒酱。
步骤:
1. 龙利鱼片洗净,沥干水分。
2. 葱切段,姜蒜切片。
3. 鱼片加入料酒,盐,胡椒粉,蛋清,淀粉抓匀腌制。
4. 调制酱汁:酱油,糖,醋,盐,料酒,韩式辣椒酱,淀粉加适量水搅拌均匀。
5. 锅中放适量油,放入葱姜蒜爆香。
6. 加入腌好的鱼片,大火翻炒。
7. 加入调好的酱汁,翻炒均匀。
8. 焖煮至酱汁浓稠即可出锅。
小贴士:
1. 鱼片腌制的时间不用太长,避免入锅时散架。
2. 喜欢口感嫩一些的鱼可以在入锅前再轻轻捏一下,去除多余水分。
3. 喜欢辣的可以适量加入干辣椒,味道更佳。
家常龙利鱼的做法可以参考以下步骤,注意事项如下:
1. 准备食材:龙利鱼片、蒜末、姜丝、葱花、生抽、蚝油、料酒、盐、淀粉。
2. 锅中放入适量水,加入姜片和料酒烧开。
3. 放入龙利鱼片,变色后捞出,沥干水分。
4. 锅中倒入适量油,烧热后加入蒜末,爆香后倒入适量水。
5. 加入适量生抽、蚝油,煮开后放入龙利鱼片,焖煮三至五分钟。
6. 加入适量淀粉水勾芡,最后撒上葱花即可。
7. 烹饪时火候不宜过大,以免将龙利鱼烧焦。
8. 龙利鱼本身带有咸味,如果喜欢口感清淡,可以在烹饪过程中少放盐。
9. 尽量现做现吃,避免龙利鱼长时间放置变质。
注意事项:
1. 龙利鱼是一种口感鲜美的鱼类,适合用于制作多种菜肴,家常龙利鱼就是其中一种。
2. 龙利鱼片在烹饪前需要先焯水处理,以免有腥味。
3. 焖煮龙利鱼时,火候不要太大,以免将鱼煮散。
4. 烹饪过程中加入的蒜末和葱花可以提味,但是不要过量,以免影响龙利鱼的口感。
希望以上信息对您有帮助,您也可以通过查询菜谱或咨询专业人士获取更多信息。
以下是家常龙利鱼的做法相关信息:
材料:
龙利鱼片、蒜蓉、姜丝、青红椒丝、葱花、盐、料酒、生抽、蚝油、淀粉。
步骤:
1. 龙利鱼片用料酒和盐腌制10分钟。
2. 鱼片裹上一层淀粉,热锅凉油小火煎至两面金黄。
3. 加入蒜蓉、姜丝、青红椒丝、蚝油煸炒出香味。
4. 加入一小碗水,加盐、生抽调味,焖煮至汤汁浓稠,撒上葱花即可。
以上就是家常龙利鱼的基本做法,相对来说比较简单易学。需要注意的是,煎鱼的时候不要急着翻面,待一面定型后再翻面,以免鱼肉碎裂。希望这些信息能对你有所帮助。
- 上一篇: 家常榴莲酥的做法
- 下一篇: 很抱歉没有了