家常卤鸡腿的做法

家常卤鸡腿的做法如下：

原料：鸡腿、姜、蒜、八角、香叶、桂皮、干辣椒、冰糖、生抽、老抽。

做法步骤：

1. 鸡腿冷水下锅，放入姜片和葱段煮到水开，捞出用冷水冲洗干净。

2. 锅里放入少量的油，放入冰糖小火慢慢炒出糖色。

3. 倒入开水，生抽，老抽煮开。

4. 把焯过水的鸡腿放入锅中，加入姜蒜，再加入干辣椒。

5. 加入没过鸡腿的开水，大火烧开，转小火煮半小时左右。

6. 卤好的鸡腿浸泡在卤汁中，口感更佳。

完成以上步骤，家常卤鸡腿就做好了。可以依据个人喜好加入适量的盐。食用前取出鸡腿并沥干，搭配米饭是绝佳的选择。

家常卤鸡腿的做法如下：

食材：鸡腿、姜、酱油、八角、香叶、桂皮、冰糖。

步骤：

1. 鸡腿冷水下锅，放入姜片和料酒煮至沸腾，焯水捞出。

2. 锅里放入比炒菜多一点的油，放入冰糖小火煮至冰糖完全融化。

3. 放入焯过水的鸡腿，小火慢煎至金黄色。

4. 放入姜片、桂皮、香叶和八角翻炒几下出香味。

5. 倒入酱油，加入清水（水量刚好没过鸡腿），盖上盖子煮至鸡腿上色，汤汁浓稠。

注意事项：

1. 煎鸡腿的时候要用小火，大火容易糊。

2. 酱油的量可以根据自己的口味来放，喜欢颜色重一点的可以多放一点。

3. 煮的过程中要注意翻动，避免糊锅。

4. 煮至汤汁浓稠就可以出锅了，不需要煮太久。

此外，在卤鸡腿的过程中还有一些注意事项：

1. 鸡腿要处理干净，血迹和杂质都要清洗干净。

2. 焯水后的鸡腿要沥干水分，这样卤出来的鸡腿口感更嫩。

3. 卤汁要没过鸡腿，这样卤出来的鸡腿更入味。

4. 卤制时间越长，越入味越好。但是要注意卤汁不能太咸，以免影响口感和健康。

5. 可以根据口味适量加入盐和胡椒粉等调味料。

6. 卤鸡腿的过程中不要加冷水，否则会影响卤汁的温度和效果。

总之，制作卤鸡腿需要注意火候、翻动、时间、调味等细节，才能做出美味的卤鸡腿。

家常卤鸡腿的做法相关信息如下：

原料：鸡腿、姜、酱油、料酒、八角、花椒、丁香、盐、油、白芝麻。

步骤：将鸡腿放入锅中，放入料酒、姜，煮出血水。煮好的鸡腿捞出，洗去血沫。锅中倒入清水，放入鸡腿，加入调料和香料，大火煮开，转小火煮至鸡腿入味。卤好的鸡腿捞出，表面刷一层油，撒上白芝麻即可。

营养信息：热量：468.2千卡；胆固醇：173毫克；钠盐：1347.68毫克。

可以根据个人口味调整做法，请适当调整食材用量，烹饪过程中要熟能生巧，才能做出美味的卤鸡腿。