家常麻婆豆腐做法

家常麻婆豆腐做法如下：

食材：豆腐500g，牛肉沫150g，豆瓣酱30g，青蒜苗适量，花椒粒20g，蒜瓣3粒，辣椒面20g，酱油15ml，盐、水淀粉、鸡精、糖、葱花适量。

步骤：

1. 锅中烧油下入牛肉沫炒散。

2. 加入豆瓣酱炒出红油，再加入蒜瓣和花椒粒炒香。

3. 加入一大碗水烧开，加入酱油、盐、鸡精、糖调味。

4. 用勺子将豆腐块成小块，放入锅中中火煮3-5分钟。

5. 勾芡，倒入青蒜苗，撒上葱花即可。

以上步骤供您参考，制作时可根据口味和需求适当调整调料用量。

家常麻婆豆腐的做法如下：

食材：嫩豆腐500克、牛肉末150克、豆瓣酱1大匙、花椒粒1茶匙、蒜末适量、姜末适量、青蒜叶适量、水淀粉适量、盐适量、糖少许、高汤适量、香油适量。

步骤：

1. 锅中烧开高汤，放入豆腐块，加入少许盐，煮开后改中小火焖煮五分钟。

2. 牛肉末加入少许淀粉水勾欠的芡汁搅匀。

3. 炒锅烧热，放入适量油，加入花椒粒爆香，再加入豆瓣酱炒香。

4. 加入牛肉末翻炒至熟。

5. 加入蒜末姜末和适量酱油翻炒出香味。

6. 将炖煮好的豆腐倒入锅中，翻炒均匀。

7. 加入少许糖提鲜，适量盐调味，继续翻炒均匀。

8. 勾欠好芡汁，撒上葱花和辣椒粉炒匀即可出锅。

注意事项：

1. 豆腐不要煮太久，否则口感会变老。

2. 牛肉末要搅拌均匀，加入淀粉水芡汁可以锁住牛肉中的水分。

3. 炒豆瓣酱的时候要小火，以免糊锅。

4. 芡汁不要勾太浓，适量即可。

5. 辣椒粉要根据自己口味添加。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常麻婆豆腐做法的相关信息如下：

1. 原料：豆腐、肉末、豆瓣酱、花椒、蒜末、辣椒面、酱油、盐、鸡精、葱花、姜末、水淀粉、植物油等。

2. 制作步骤：切记豆腐选择嫩一点的，比较容易入味，而且形状完整。把豆腐焯一下水，焯水的时候加一点盐，焯好水的豆腐控干水分，这样处理过的豆腐炒起来不容易碎。起锅烧油，放入蒜末和姜末炒香，再放入豆瓣酱炒匀。倒入肉末，把肉末炒散至变色。加入辣椒面，酱油炒出红油后加适量清水。放入豆腐，大火烧开后转小火煮一会，煮到豆腐入味后加鸡精调味，最后淋入水淀粉勾芡即可。

3. 注意事项：辣椒面的量根据自己吃辣椒的程度添加，豆瓣酱有盐度，加盐要适量，以免过咸。

按照以上步骤制作，就可以做出美味的家常麻婆豆腐。