黄焖鱼块家常做法

黄焖鱼块的家常做法如下：

材料：

鱼块、姜末、蒜片、青红椒圈、料酒、盐、生抽、老抽、蚝油、鸡粉、花椒粉、地瓜粉、饮用水

步骤：

1. 锅烧热，锅底铺一层姜片。

2. 锅内倒入适量油，油热后把鱼块沾上薄薄一层红薯粉。

3. 轻轻放入锅内，煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅内少许底油，放入姜末、蒜片，煸炒出香味。

5. 放入煎好的鱼块，烹入料酒去腥，倒入生抽、蚝油、老抽，放入花椒粉炒香。

6. 放入适量饮用水，大火烧开，转小火盖上锅盖焖煮约7-8分钟。

7. 焖至汤汁浓稠，最后放入切好的青红椒圈，烹入少许料酒，加盐、鸡粉调味，炒匀后出锅即可。

黄焖鱼块的口感和味道可能会因为火候和调料的差异而略有不同。

黄焖鱼块的家常做法注意事项包括：

1. 鱼要处理干净，切成大小相似的鱼块，这样能确保在炖煮过程中，每块鱼肉都能均匀受热。

2. 调黄焖汁时，要用到的调料要适量，不能太多，否则会影响鱼块的口感。

3. 要用小火慢炖，这样鱼肉中的汁水不会流失，而且口感更鲜美。

4. 不要用生粉或面粉单独挂浆来锁住鱼块的水分，这样会使鱼块过于油腻，影响口感。

5. 加入啤酒来代替水来炖煮鱼块，可以使鱼肉更加鲜美。

6. 加入一些配菜，可以使菜肴更加丰富，提升食欲。

7. 加入适量的葱姜蒜和干辣椒来提味，烹调过程中要不断翻动鱼块，确保受热均匀。

以上就是黄焖鱼块家常做法中需要注意的事项。希望这些信息对你有所帮助。

黄焖鱼块的家常做法相关信息如下：

所需材料：鱼块、香菇、青椒、红椒、葱、姜、蒜、盐、味精、白糖、料酒、酱油、胡椒粉、香油、水淀粉、食用油等。

制作步骤：首先将鱼块洗净，改刀后加入盐、味精、料酒、胡椒粉腌制10分钟。随后锅中倒入油，将鱼块过油捞出备用，锅中再放入葱、姜、蒜炒出香味，加入香菇块、青椒块、红椒块稍炒，放入鱼块，加入盐、味精、酱油、白糖、料酒，焖制10分钟，最后淋入水淀粉和香油即可。

另一种做法需要准备鱼块、黄豆芽、青辣椒、红辣椒、葱、姜末、酱油、料酒、豆瓣酱、鸡精、糖、胡椒粉、老抽、蚝油、干辣椒、香油等。将鱼块用酱油、料酒、胡椒粉腌制10分钟，然后煸炒至金黄，再将炒香的葱姜末和黄豆芽一起炒，放入少量的水，加入盐、鸡精、糖、蚝油等调料，再将炒好的辣椒放入即可。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味和需求调整做法。