家常苦瓜做法大全

家常苦瓜做法大全如下：

苦瓜炒肉片。将猪肉切成片，用淀粉拌匀。将苦瓜切成片，用盐水泡一下。将锅烧热后加油，放入肉片炒至变色，加入苦瓜继续翻炒，加盐、鸡精等调料后即可出锅。

凉拌苦瓜。将苦瓜对半切开，去瓤后切成丝，放入开水锅中焯水，捞出沥干水分，加入蒜末、生抽、醋、盐、白糖、香油拌匀即可。

苦瓜炖豆腐。将豆腐切成片，用热水焯一下，沥干水分。将苦瓜切成片，放入热水中焯一下。将切好的豆腐和苦瓜放入砂锅中，加入适量清水、盐、鸡精炖煮至食材熟烂即可。

苦瓜鸡蛋炒饭。将苦瓜切成丁，用热水焯一下。在锅中加入适量油，放入米饭翻炒，加入苦瓜丁、鸡蛋和盐翻炒均匀即可。

以上是家常苦瓜做法大全，您可以根据个人口味进行调整。

家常苦瓜做法大全注意事项如下：

苦瓜在烹调时，应尽量避免苦味。去苦味的方法有：先焯水后控干水分再进行烹饪，这样可以去除一部分苦味；烹饪前先用盐腌制，挤出多余的水分再进行烹饪；不要与虾、螃蟹等高蛋白的食物一起食用，否则会加重苦味。

苦瓜宜烹调得清淡些，这样不会浪费苦瓜中的营养物质。

烹饪时，应适量加一些辣椒和糖，这样会提升苦瓜的口感，使苦瓜的风味更佳。

苦瓜在切的时候，要保证其表面光滑洁净，如果发现有枯叶、杂质等要及时去除。

烹饪苦瓜的时间不宜过长，否则会降低其营养价值，影响口感。

苦瓜是寒性食物，所以不宜一次性食用过多，否则会加重脾胃的负担，造成脾胃虚寒等症状。

以上就是家常苦瓜做法的一些注意事项，希望对你有所帮助。

家常苦瓜做法大全的相关信息有：

1. 苦瓜炒肉片：将猪肉切成片，用生粉拌匀。将苦瓜切成小段，用盐拌匀，将多余水分逼出，再烧红油锅，将苦瓜拌炒，加入肉片一起拌炒。加入酱油、糖、酒和味精炒匀即可。

2. 苦瓜焖虾：将苦瓜切开，去籽，洗净，切成块状。虾米洗净，备用。将苦瓜和虾米混合在一起，加入水和酱油，盖好盖子，用小火焖煮20分钟。

3. 凉拌苦瓜：将洗净的苦瓜对半切开，去籽，再切成薄片。用开水焯熟后捞出，放入盘中。加入适量蒜末、盐、味精、香油和白砂糖，拌匀即可。

4. 苦瓜炖排骨：将猪排骨切成小块，用开水焯水捞出，沥干水分。将苦瓜切成小块，放入炖锅中，加入清水烧开，再加入排骨块，炖至排骨软烂。

此外还有苦瓜炒鸡蛋、苦瓜酿肉等做法。可以根据个人口味选择合适的做法。