家常辣子肉的做法

家常辣子肉的做法如下：

食材：瘦猪肉1斤、青辣椒5个、红辣椒5个、蒜头适量、生姜适量、大葱适量、豆瓣酱适量、干辣椒适量、食用油适量、花椒粒适量、酱油适量、食盐适量、白糖适量。

步骤：

1. 瘦猪肉切薄片，青红辣椒切圈，蒜头生姜切沫，大葱切碎。

2. 热锅凉油，放入肉片爆炒，不断翻炒，将肉片炒熟。

3. 加入豆瓣酱翻炒均匀，火候要适中，以免炒糊。

4. 加入蒜头生姜、大葱碎、干辣椒和花椒粒爆香。

5. 加入酱油、食盐、白糖调味，继续翻炒均匀。

6. 加入青红辣椒圈，翻炒几分钟即可出锅。

完成以上步骤，家常辣子肉就做好了。可以依据个人口味调整食材和调味料的使用量。

家常辣子肉的做法如下：

食材：里脊肉、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、老抽、鸡精、胡椒粉、土豆、辣椒。

步骤：

1. 里脊肉切小块，用生抽，料酒，淀粉抓匀腌制一会儿。

2. 土豆切块，用油炸到表面微黄，捞出备用。

3. 锅里留油，放入腌好的肉，滑炒至肉变色，捞出备用。

4. 爆香葱姜蒜，放入辣椒和炸好的土豆翻炒。

5. 放入肉和盐，鸡精，少许生抽调味，老抽调色。

6. 继续翻炒一会儿，出锅前撒上葱花即可。

注意事项：

1. 里脊肉要选择嫩一些的，口感更好。

2. 炸土豆时要控制火候，避免炸糊。

3. 辣椒的用量根据个人口味调整。

4. 老抽主要是为了给菜上色，但也不要加太多。

5. 在整个烹饪过程中，要保持锅中的油温和火力，以防止土豆和肉过度烹饪。

此外，做家常辣子肉时还要注意食品安全问题，比如食材的新鲜程度，以及食材和调料的搭配是否合理等。同时，制作过程中也要注意卫生，避免污染食物。总之，健康和安全是制作美食的基本要求。

家常辣子肉的做法如下：

食材：猪肉、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、老抽、糖、干辣椒段、生粉、花椒粒、五香粉、鸡精、菜籽油。

具体步骤：

1. 猪肉切成片，加入生粉和料酒腌制约10分钟，葱姜蒜切成片，干辣椒切成丝。

2. 起锅热油，加入菜籽油和花椒粒，煸炒至油变清亮。

3. 下入肉片翻炒，加入盐、生抽、老抽、糖、五香粉调味，炒至肉片熟透。

4. 加入葱姜蒜、干辣椒丝和干辣椒段，翻炒约半分钟，加入少量鸡精，炒匀后即可出锅。

注意事项：猪肉要切得薄厚适中，不宜过肥，腌制时只需加入少量生粉和料酒，以免影响口感。此外，煸炒油和花椒粒时火候不宜过大，以免炒糊。此道菜的辣椒和花椒用量根据个人口味调整，喜欢辣味的可以多加辣椒，喜欢麻味的可以多加花椒。这是一道简单易做，口感鲜美的家常菜。