家常溜肉段的做法

家常溜肉段的做法如下：

食材：猪瘦肉、土豆、青椒、红椒、葱花、盐、鸡精、淀粉、酱油、料酒、食用油、香油。

步骤：

1. 猪瘦肉切成条，加入少许盐、鸡精、料酒和淀粉抓匀码味。

2. 土豆去皮，切成滚刀块，青红椒切成块。

3. 锅烧热，下油，将肉段煎到表面焦黄，捞出。

4. 锅中留底油，放入葱花爆香，放入土豆块煎至双面焦黄，盛出。

5. 锅中留少许底油，放入煎好的肉段和土豆，加入酱油、盐、鸡精、料酒翻炒均匀。

6. 加入青红椒块翻炒均匀，最后倒入用水和淀粉调好的汁勾芡即可。

7. 装盘，撒上葱花和芝麻，淋上少许香油。

完成以上步骤，一道美味的家常溜肉段就做好了。如果想要更入味，可以在肉段上划几刀或者用啤酒代替清水，增加肉的鲜味。

家常溜肉段的做法如下：

食材：主料：猪瘦肉250g。 辅料：葱末10g、姜末10g、酱油50g、水淀粉50g、盐5g、油100g、花椒粉3g、面粉少许。

步骤：

1. 猪瘦肉切成条，加入酱油、盐、水淀粉抓匀，再加入几勺干面粉抓匀。

2. 调好碗汁：酱油、盐、白糖、料酒、胡椒粉和水淀粉。

3. 葱姜蒜切末，准备一个空碗加入一个鸡蛋搅拌均匀。

4. 肉条裹上一层薄薄的淀粉糊，下入6成热的油炸至，炸至肉段表面定型，颜色金黄捞出。

5. 待油温升高后，再下入肉段复炸半分钟，捞出沥油。

6. 锅中留底油，放入葱姜蒜炒香，放入炸好的肉段，倒入碗汁，快速翻炒均匀，让肉段均匀挂上汤汁即可出锅。

注意事项：

1. 挂糊不可过厚，薄薄一层即可。

2. 不可炸糊，影响口感和美观。

3. 勾芡时淀粉汁要搅拌均匀再倒入锅中，要一边倒一边翻炒。

4. 肉段复炸一次更酥脆，出锅前可撒上葱花点缀。

溜肉段是东北风味菜之一，口味鲜美，色泽红亮，酥嫩适口。在家制作时注意食材的准备和烹饪的技巧，就可以做出美味的家常溜肉段。

家常溜肉段做法的相关信息如下：

1. 所需材料：里脊肉、尖椒、木耳、鸡蛋、葱、蒜、酱油、料酒、盐、白糖、醋、湿淀粉。

2. 做法：首先将里脊肉切成条状，用料酒、盐腌制一会。将尖椒、木耳切成条状，葱蒜切碎。然后将腌制过的肉放入锅中炸至金黄。之后锅中留底油，放入葱蒜爆香，加入酱油、料酒、盐、白糖、醋炒匀，加入尖椒、木耳、肉段，快速翻炒均匀，最后加入湿淀粉勾芡即可。

您可以根据个人口味和需求进行调整。