家常靠大虾的做法

家常靠大虾的做法可以参考以下步骤：

1. 将大虾洗净，剪去虾须、虾枪，背部剪一刀，去虾线。

2. 准备蒜末、姜末，将葱切成葱段，备用。

3. 准备一个炒锅，加热后倒入适量食用油，油温升高后放入葱段翻炒。

4. 葱段炒香后倒入虾翻炒至虾变红，加入适量生抽、料酒，翻炒均匀。

5. 倒入蒜末、姜末，继续翻炒均匀。

6. 加入适量清水，没过虾身即可，盖上锅盖，中小火焖煮5-7分钟。

7. 煮至汤汁收干，大虾颜色变红，即可出锅。

这样就可以做出美味的家常靠大虾了。记得在烹饪过程中要注意火候，适时调整火候和时间，以获得最佳的口感和颜色。另外，如果不喜欢吃太辣的食物，可以不用加入辣椒炒香。

家常靠大虾的做法如下：

食材：大虾、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、盐、醋、十三香、鸡精。

注意事项：

1. 大虾要处理干净，剪去虾须、虾枪，背部剪一刀去除虾线。

2. 烹饪时油要稍微多一点，才能更好的体现出大虾的鲜美。

3. 可以根据个人口味，适量添加调料，如料酒、生抽、十三香的用量。

完成以上步骤后，即可开始烹饪：

1. 锅中倒入适量油，油温热后将大虾下锅翻炒，煎至虾变红后捞出。

2. 另起锅，倒入底油，放入葱、姜、蒜、干辣椒炒香，倒入虾，淋上料酒、生抽、少许醋，大火翻炒。

3. 出锅前加入鸡精和盐调味，翻炒均匀后即可盛盘享用。

在烹饪过程中，注意事项包括：虾要分段处理并下锅，油量要控制，不宜过少以免影响口感；炒香食材时火候要掌握好，以免烧焦；虾的处理要到位，包括煎炒时动作要轻，以免虾皮破损。

总之，制作家常靠大虾需要注意食材的处理和火候的掌握，即可享受到这道美味佳肴。

家常靠大虾的做法可以参考以下步骤：

1. 准备食材：大虾、蒜末、姜丝、辣椒丝，适量生抽、料酒、醋、盐、白糖、少量淀粉。

2. 将虾清洗干净，去虾线，保留虾头和虾皮。

3. 将处理好的虾放入碗中，加入蒜末、姜丝、料酒和少量生抽，腌制15分钟。

4. 准备一个碗，倒入适量生抽、料酒、醋、盐、白糖和淀粉，搅拌均匀制成料汁备用。

5. 锅中倒入适量油，加热至7成热，放入腌制好的大虾，炸至金黄酥脆，捞出沥油。

6. 锅中留少量油，加入蒜末、姜丝和辣椒丝爆香。

7. 倒入炸好的大虾，烹入料汁，快速翻炒均匀。

8. 大虾裹匀料汁后，撒上葱花即可出锅。

按照以上步骤，你可以做出美味的家常靠大虾。