家常辣子鸡丁视频

家常辣子鸡丁视频制作步骤如下：

食材：鸡胸肉、青辣椒、红辣椒、洋葱、生姜、大蒜、料酒、生抽、花椒粒、生粉、豆瓣酱、孜然粉、白芝麻。

1. 鸡胸肉洗净，去筋膜，切成小丁。加入料酒、生抽、生粉抓匀腌制。

2. 洋葱洗净切小块，生姜切片，蒜头切末。

3. 青辣椒和红辣椒去蒂去籽，洗净切块。

4. 热锅倒油，放入鸡丁，小火翻炒至变色盛出。

5. 锅中留底油，放入洋葱、生姜、蒜头、花椒粒小火炒香。

6. 放入豆瓣酱炒出红油，放入鸡丁翻炒均匀。

7. 放入青辣椒和红辣椒翻炒均匀，加适量盐、孜然粉调味。最后撒入白芝麻即可。

按照以上步骤操作，就可以做出美味的家常辣子鸡丁了。

制作家常辣子鸡丁视频时，需要注意以下几点：

1. 鸡脯肉要先用料酒、盐、水淀粉腌制一下，这样能更入味。

2. 鸡脯肉要先用刀背敲散，这样更有利于鸡肉吸收到水分，在煸炒时不会变柴。

3. 鸡肉不要直接下锅炒，下锅前要拍一层薄薄的生粉，这样能起到嫩肉的效果。

4. 鸡肉丁炒至变色后，就可以把葱姜等材料下锅一起炒香，防止长时间炖煮使鸡肉变老变柴。

5. 鸡肉丁的大小会影响成熟度，建议切成大小均等的块，方便烹饪。

6. 辣椒的用量也要根据个人口味来决定，怕辣的可以少放辣椒。同时，辣椒不能和黄瓜、南瓜等维生素C含量高的食物一起食用，因为辣椒会破坏掉这些食物中的维生素C。

7. 鸡丁入锅炒时油量要适中，过多会影响菜品色泽，过少则油温过高。在炒制过程中不要加冷水，否则肉块遇冷收缩，影响口感。

以上就是制作家常辣子鸡丁时需要注意的一些要点。制作过程中如有需要，可以参考视频进行操作。

家常辣子鸡丁视频的相关信息有：

导演：无

语言：普通话

类型：美食

地区：中国

片长：约30分钟

上映时间：待定

该视频主要展示了家常辣子鸡丁的制作过程和技巧，适合喜欢烹饪的朋友参考。同时，该视频也具有一定的观赏价值，能够让人食欲大增。