家常辣子鸡丁做法

家常辣子鸡丁的做法如下：

食材：鸡胸肉、青辣椒、红辣椒、洋葱、葱、姜、蒜、生抽、老抽、淀粉、料酒、花椒、干辣椒、豆瓣酱、盐、油。

步骤：

1. 鸡胸肉洗净，切成小丁。加入生抽、老抽、料酒、淀粉抓匀，腌制一会儿。

2. 葱切段，蒜切片，干辣椒和青辣椒切段，红辣椒切丝。

3. 热锅凉油，油热后倒入腌制好的鸡丁，煸炒至变色。

4. 加入豆瓣酱炒香，放入葱姜蒜、干辣椒段和花椒炒香。

5. 倒入切好的鸡丁，翻炒均匀，加入青辣椒和红辣椒丝继续翻炒。

6. 调入适量盐，翻炒均匀即可出锅。

完成以上步骤，美味的辣子鸡丁就做好了。烹饪时可根据口味适量增减调味料。另外，做辣子鸡丁时油炸过程可能会比较麻烦，但油炸后的成品会更加美味。

家常辣子鸡丁的做法如下：

食材：鸡胸肉、青辣椒、红辣椒、葱、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、鸡精、淀粉等。

注意事项：

1. 鸡胸肉需要切丁，大小尽量保证一致，这样在烹饪过程中会更加容易熟。

2. 鸡胸肉在烹饪前需要腌制，这样更入味。

3. 烹饪时，需要炸两次，这样可以更酥脆。

4. 辣椒根据自己的接受程度可以适量调整，喜欢吃辣的可以多放辣椒，不喜欢吃辣的可以用其它辣椒或者不放。

5. 豆瓣酱本身就有咸味，所以烹饪过程中不需要另外加盐，以免影响口感。

6. 鸡胸肉烹饪时间不能太短，否则会不熟。

7. 鸡肉不要炒太久，否则会变老。

8. 鸡肉炒到表面微黄的时候，就可以出锅了，时间不能过久。

另外，烹饪过程中要注意火候的控制，炸鸡丁的时间不要超过十分钟，炸到鸡丁表面微黄，有香味就可以了。如果火候太大或时间太长，会导致鸡丁变老，影响口感。希望这些注意事项对你有所帮助。

家常辣子鸡丁做法的相关信息如下：

1. 所需材料：鸡胸肉、青辣椒、红辣椒、花椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、料酒、老抽、淀粉、白糖、盐、油。

2. 做法：

鸡胸肉切丁，加生抽、料酒、淀粉腌制十几分钟。

辣椒洗净切段，葱姜蒜切碎。

锅内放油，下入腌好的鸡丁，炒至鸡丁变色盛出。

锅内留底油，下入豆瓣酱炒香，加入葱姜蒜末和干辣椒段。

加入适量的白糖、生抽、盐，炒匀。

倒入鸡丁和辣椒段，快速翻炒均匀，出锅即可。

以上做法仅供您参考，具体操作请根据个人口味进行调整。