黄焖鱼的家常做法

黄焖鱼的家常做法步骤如下：

1. 准备一条鲤鱼，将鱼鳞、鱼内脏清理干净，清洗干净鱼身两侧及鱼头，打上花刀。

2. 准备配料，包括姜、蒜、葱、干辣椒、花椒等。

3. 锅中倒入适量油，待油温热时，将鱼块有花刀的一面朝下放入锅中。

4. 煎至鱼肉颜色变金黄色，将配菜放入锅中爆炒，再放入适量酱油、蚝油、盐等调味。

5. 倒入适量清水，中小火慢炖约20分钟，期间可轻轻翻动鱼块，以免糊锅。

6. 20分钟后，加入适量鸡精或味精调味，出锅装盘。最后撒上葱花作为装饰即可。

按照以上步骤，可以做出一道美味的黄焖鱼。

黄焖鱼的家常做法步骤如下：

1. 准备食材：鲤鱼一条、香菇2朵、笋片50克、葱姜蒜适量、干辣椒3个、糖2勺、料酒3勺、啤酒1听、盐适量、鸡精适量、生抽1勺、老抽适量。

2. 将鱼处理干净，在鱼身上切花刀，用料酒涂抹鱼身和鱼肚内，放入生抽，腌制20分钟。

3. 将腌制好的鱼煎至两面金黄，取出备用。

4. 锅中留底油，加入适量冰糖，小火慢慢搅拌，成红棕色，放入煎好的鱼。

5. 加入姜蒜葱和干辣椒炒香，放入料酒和啤酒，加盖焖煮十五分钟。

6. 加入香菇和笋片，继续煮五分钟，最后加入鸡精和盐调味即可。

注意事项：

1. 鱼要切成花刀，方便入味。

2. 煎鱼时需要耐心，小火慢煎，不要翻动过勤，避免鱼皮脱落。

3. 焖煮时要用中小火，防止鱼煮烂。

4. 最后的调味要根据鱼的份量和个人口味来调整。

在烹饪过程中，您可以根据实际情况调整烹饪时间和方式，使黄焖鱼更加符合您的口味。

黄焖鱼的家常做法相关信息如下：

食材：鱼、黄豆芽、葱、姜、蒜、青红椒、香菜、料酒、盐、胡椒粉等。

步骤：将鱼切块，用料酒、盐腌制半小时；锅热油，下鱼块煎至两面金黄；加入葱、姜、蒜、辣椒炒香，加酱油、料酒、盐、胡椒粉、清水焖煮；汤汁浓稠时，加入豆芽、青红椒、香菜段翻炒即可。

口味特点：口味鲜美，肉质细嫩。

营养价值：补中益气、开胃消食、通乳抗毒。

黄焖鱼的制作过程中需要注意，鱼要先用料酒盐腌制，煎至金黄后再加入其它配料，这样能更好地锁住鱼汁，使鱼肉更加鲜美。