家常辣子鸡丁视频

家常辣子鸡丁视频制作步骤如下：

食材：鸡胸肉、青辣椒、红辣椒、洋葱、生姜、大蒜、豆瓣酱、花椒粒、料酒、生抽、淀粉、白糖、豆瓣酱、花椒粉、盐、香醋。

步骤1：鸡胸肉洗净，去筋膜切丁，加盐、料酒、淀粉拌匀腌制。

步骤2：洋葱切碎，生姜切末，大蒜去皮切碎，青辣椒和红辣椒去蒂去籽切段备用。

步骤3：豆瓣酱和辣椒酱炒出香味，下入洋葱、姜蒜爆香。

步骤4：放入腌制好的鸡丁，煸炒至变色。

步骤5：放入酱油、花椒粉，再放入白糖和醋调味，翻炒均匀。

步骤6：下入青辣椒和红辣椒炒至断生即可出锅。

以上步骤完成后，您可以根据视频中的食材用量和个人口味来调整制作过程。同时，请注意食品安全，食材要新鲜，制作工具要清洁卫生。希望您能做出美味的家常辣子鸡丁！

制作家常辣子鸡丁视频时，需要注意以下几点：

1. 鸡脯肉要先用料酒、盐和湿淀粉腌制一下，这样能更入味。

2. 鸡丁要先炸制金黄，再与干辣椒、花椒等配菜一起翻炒，这样做出来的鸡丁外酥里嫩，风味十足。

3. 鸡丁的油温把控要准确，这样才能炸得又酥又嫩。一般来说，油温要烧至六七成热，下锅时如果油温太高，鸡肉水分会炸干，鸡肉会变硬，吃起来很柴。

4. 鸡丁不要炸太久，大概炸制3分钟左右就要捞出。因为后面还要回锅炒制，鸡丁炸得太久会影响口感。

5. 鸡丁回锅炒的时候不要加水，要用鸡丁里面出来的鸡油来炒，这样更香。

6. 辣椒的量根据自己能接受的辣度来放，一般来说，辣椒品种不同，辣度也有差别。

7. 鸡丁炸好之后不要马上盛出来，要放在锅里面保持温度，这样后面炒的时候才不会粘连在一起。

8. 在腌制鸡肉的时候加入蛋清能让鸡肉更加嫩滑。

以上就是制作家常辣子鸡丁时需要注意的一些要点。制作过程中如有疑问，建议请教专业厨师。

家常辣子鸡丁视频的相关信息有：

导演：无

语言：普通话

类型：美食

地区：中国

片长：15分钟

更新时间：2023年1月4日

状态：完结

主演：未知

该视频讲述了辣子鸡丁的家常做法，适合厨房新手学习。