家常卤鸡腿的做法

家常卤鸡腿的做法如下：

原料：鸡腿、姜、蒜、八角、香叶、桂皮、干辣椒、冰糖、生抽、老抽。

步骤：

1. 鸡腿冷水下锅，放入姜片和葱段煮到水开，这一步是为了给鸡腿去腥。

2. 将焯水后的鸡腿捞出，用厨房纸巾吸干水分。

3. 锅中倒入适量的油，放入生抽、老抽、冰糖和干辣椒，炒出香味。

4. 放入鸡腿，大火翻炒，让鸡腿充分上色。

5. 倒入可以没过鸡腿的清水，放入姜片和蒜。

6. 放入八角、香叶和桂皮，大火煮开后转小火，煮约35-40分钟左右。

7. 煮好后，不要着急取出，让鸡腿在卤汁中浸泡一个小时，这样吃起来会更加入味。

完成以上步骤，美味的家常卤鸡腿就做好了。

家常卤鸡腿的做法如下：

食材：鸡腿、姜、酱油、八角、香叶、桂皮、冰糖。

步骤：

1. 鸡腿冷水下锅，放入姜片和料酒煮至沸腾，焯水捞出。

2. 锅里放入比炒菜多一点的油，放入冰糖小火煮至冰糖溶化。

3. 放入鸡腿翻炒，让鸡腿都裹上糖色。

4. 放入八角、香叶和桂皮翻炒出香味。

5. 放入生抽和老抽翻炒均匀。

6. 加入清水，清水要没过鸡腿，大火煮开后转小火盖上盖子煮35分钟。

注意事项：

1. 焯水的时候放入料酒和姜片可以去除鸡腿的腥味。

2. 炒糖色的时候要注意火候，不要炒糊了。

3. 加入的水最好是热水，冷水会让鸡腿的肉质变硬。

4. 鸡腿在卤汁中浸泡的时间越长越入味，但是需要将卤汁盖子盖好，防止香气挥发。

另外，在卤鸡腿的时候，为了使卤汁的味道更好，可以加入一些香料和调味品，如盐、鸡精等。在享用的时候，可以配以姜蒜末、酱油、醋、辣椒油等调味品食用，以增加鸡腿的风味。

此外，做卤鸡腿的鸡肉要选择新鲜的，不要使用含有过多激素的鸡肉，这对健康和卤汁的口感都有影响。总之，在家做卤鸡腿需要注意食材的新鲜度，火候的掌握以及卤汁的调味等细节问题。

家常卤鸡腿的做法相关信息如下：

原料：鸡腿、姜、酱油、料酒、八角、花椒、丁香、盐、油、鸡精、水。

制作步骤：准备原料，鸡腿焯水，锅中留水放入所有调料，烧开制成卤汁，将卤汁倒入锅中，大火烧开，放入鸡腿，关火在炉火上焖熟30分钟，捞出即可。

技巧：鸡腿的大小和煮的时间成正比，所以最好自己来切，不宜过小。鸡腿本身就带有一定的水分，放入锅中的时候会有很多浮沫，一定要用勺子撇干净。

以上步骤仅供参考，建议阅读烹饪书籍或者查看专业网站获取更多家常卤鸡腿的做法信息。